можна, можливо.
Мульти непогано справляється з функцією термоса.
Кип'ятіть молоко (можна в мультфільмі, але стежте, щоб не втекло, можна в каструлі). Заливаєте в чашу мульти прямо гарячим (якщо кип'ятили в каструлі). Чекаєте, поки молоко охолоне до
40 градусів.
Стерилізуєте всю необхідну посуд: столову ложку, стаканчик (можна обійтися без нього). Наливаєте частина кип'яченого молока в стаканчик, засинаєте закваску, розмішуєте стерилізованої ложкою. Переливає молоко зі склянки в чашу мульти до решти молока, ще раз перемішують ложкою. Можна і відразу засинати закваску в чашу мульти, але так складніше розмішати.
Закриваєте мульти. Десь раз на годину перевіряєте температуру молока. Якщо вона опускається нижче
35 градусів, включаєте функцію "підігрів" на пару-трійку хвилин (поки молоко не нагріється до
40 градусів).
Через 6-10 годин йогурт готовий. ¶
Anglergirl писал (а)
І чи обов'язково молоко кип'ятити? Я прямо з пляшки наливаю (пастеризоване).
да, щоб всю мікрофлору молока вбити (пастеризація вбиває не всю). Власне, сільське молоко кип'ятити теж необхідно з тією ж метою.
До речі, при кип'ятінні білок молока змінюється, потім консистенція у кісломолочку краще.
Ультрапастеризоване молоко можна е кип'ятити, але якщо прокип'ятити, знову ж таки, консистенція йогурту буде краще. ¶
Тепла вода - для додаткового підтримання температури (так повільніше остигає).
Обов'язково кип'ятити потрібно тільки пастеризоване або домашнє молоко. Це потрібно для того, щоб убити всі наявні в ньому бактерії. Під час сквашванія Ви створюєте сприятливе середовище для розмноження різних бактерій, в т.ч. і для тих, які були в молоці спочатку (при пастеризації поібают не всі форми бактерій). Тому тоді в йогурт можуть потрапити і розмножитися не зовсім корисні бактерії.
Ультрапастеризоване (з терапаковскіх коробок) не потрібно - в ньому вже немає ніяких мікроорганізмів. ¶
oliva-nn писал (а)
потрібні перевірені рецепти
тут швидше доречно слово "інструкція".
В баночки заливати необов'язково, можна робити прямо в чаші мультяшки. Якщо хочете баночки, можна в них. Краще скло - його простіше стерилізувати і воно точно не реагує з молочною кислотою. Можна закривати, можна не закривати. Якщо не закривати, може накапати конденсат з кришки (хоча і в цьому немає нічого страшного). Герметично закривати немає ніякої потрібні, можна просто прикрити, краще кришками, а не плівкою.
Залишаєте банки (або просто молоко) в мультфільмі, включаєте режим "йогурт" і через вказане в інструкції час у вас виходить йогурт.
А ось рецепти починаються, коли йогурт і кефір вже сквасятся)
У йогурт і кефір можна додавати шматочки різноманітних фруктів і сухофруктів, мюслі.
Влітку дуже освіжає тертий огірок з кефіром або молочною сироваткою.
Йогуртом (особливо нежирним) добре заправляти фруктові салати і салати зі свіжих овочів.
Дієтичний сніданок: 2 ст.л. сирої гречки покласти в банку, залити нежирним йогуртом і залишити на ніч у холодильнику. Смак, правда, на любителя (а мені подобається), але худне з такого сніданку цілком непогано.
Це найпростіші рецепти, навскидку згадалося :)
Пробуйте, експериментуйте) ¶
Блін, треба ж, була впевнена, що в мультфільмі з функцією йогурт квасять прям в чаші. Власне і брала її з розрахунком робити одним великим об'ємом, йогуртниця з банками у мене є. Значить, бум по-старому-в йогуртниці ставити. ¶