Приготування смальцю з внутрішнього жиру в домашніх умовах - домашні рецепти

Дуже часто в кулінарній справі поряд зі звичайними рослинними жирами використовуються і тваринні жири, зокрема свинячий смалець. Його заготівля дуже поширена в деяких кухнях світу, оскільки використовують смалець не тільки при подальшому приготуванні страв в якості жирового інгредієнта, але також вживають разом з канапе і бутербродами. Приготувати смалець можна з різних шматків свинячого жиру, зокрема і з внутрішнього жиру.

Приготування смальцю з внутрішнього жиру в домашніх умовах - домашні рецепти

Продукти для приготування

  1. жир внутрішній свинячий 3 кілограм
  2. сода питна 1 ч.ложка
  3. молоко 200-250 мілілітрів

Час приготування страви 10 годину 0 хвилин

Приготування смальцю з внутрішнього жиру в домашніх умовах. покроковий фото рецепт приготування

Внутрішній жир нарізати невеликими шматочками і скласти в ємність, залити водою і відставити в холодне місце на 3 дні. двічі на день воду міняти на свіжу.
  • Злити з жиру воду, викласти шматки в казанок або каструлю з товстим дном, влити третю частину води від кількості самого жиру, додати питну соду і довести до кипіння на повільному вогні.
  • Утворився на поверхні жир акуратно знімати при варінні в окремий посуд.
  • Отриманий в результаті варіння смалець повторно піддати перетоплюванні, додавши на кожен кілограм смальцю 100мл молока.
  • Варити смалець з молоком до моменту, поки молоко на осяде на дно.

  • Зняти акуратно жир в чисту ємність, остудити і прибрати в прохолодне місце.

    • Схожі статті