Більшість з нас виросло не на одній капусті і чорниці. Ми з ніжністю згадуємо про бабусиних пиріжках з повидлом, маминих тортах та інших домашніх «смакоти». Протягом усього дитинства і юності харчування майже всіх нас, за рідкісним винятком, включало страви з вибіленої борошна, цукру та інших рафінованих вуглеводів. Результатом дієти з переважанням «швидких» вуглеводів ставали проблеми зі здоров'ям, поганий сон, хронічна втома, симптоми депресії і т.п.
Вагомі причини розлучитися зі звичкою до солодкого
Ні для кого не секрет, що цукор шкідливий. Він руйнує зуби, примножує зайві кілограми, даючи непотрібні калорії. Але все це - лише другорядні небажані ефекти. Найголовніша небезпека полягає в тому, що він провокує запальні процеси в організмі.
Сучасні дослідження показують, що хронічне запалення в масштабах всього організму, асоційоване з багатьма системними захворюваннями, в т.ч. ожирінням, цукровим діабетом 2 типу і кардіопатологій. Запальні процеси посилюються з віком і провокують старіння, руйнування суглобів, поява зморшок і т.п.
Харчування з високим рівнем цукру веде до розвитку хронічного запалення. Ось три головних наслідки стрибків глюкози:
- коли рівень цукру в крові підвищується, організм виробляє більшу кількість запальних молекул, званих цитокінами;
- високий рівень цукру в крові змушує організм виробляти руйнівні молекули АПЕ (розширене гликирование і його кінцеві продукти), що викликають запалення;
- при підвищеному вмісті цукру в крові клітини стають стійкими до інсуліну, це означає, що вони відмовляються приймати інсулін і переробляти глюкозу, в результаті цукор відкладається у вигляді вісцерального жиру, який не просто має непривабливий вигляд, накопичуючись на животі, а є джерелом запалення.
Є ще один неприємний факт про цукор, про який ви, можливо, не знали: звикання. Група студентів з Коннектикут-коледжу провела цікаве дослідження на гризунах, яке дозволило зробити висновок про те, що тяга до солодкого не менше сильна, ніж тяга до кокаїну. Більш того, цукор надає на центри мозку, що відповідають за звички, ефект навіть сильніший, ніж кокаїн.
Переваги для здоров'я дієти без цукру
Багатьох хвороб і поганого самопочуття можна було б уникнути, якщо виключити сам рафінований цукор і продукти з його «участю» з раціону. Ось найбільші переваги, які ви можете отримати.
Після того, як людина змінює традиційне для своєї родини харчування, ламає сформовану за багато років схему, відмовляється від звички підсолоджувати напої та їжу, він, як правило, відчуває занепад сил, втома. Але через кілька днів відбувається перебудова організму, «перепрограмування» метаболізму. Він починає виробляти подвоєну енергію, і людина розуміє, що йому не потрібні більше стимулятори - цукор, кофеїн і т.п.
Багато ласуни важко встають вранці, у вихідні вони мають звичай спати до обіду. Ті, хто розлучаються зі звичкою до солодкого, з подивом виявляють, що відчувають себе з ранку бадьорими і повними сил.
- З'являється ясність розуму
Ті, хто зловживають солодким, нерідко скаржаться на те, що їм важко зосередитися, думки плутаються, заважає забудькуватість, порушуються когнітивні функції, виникають труднощі у виконанні складної розумової роботи. Ті з них, хто змінює звичне харчування і виключають з раціону цукор, говорять про позитивні зміни, які відбуваються в роботі мозку. Їх свідомість стає більш ясним, їм легше дається інтенсивна мозкова діяльність. Вдається зробити набагато більше за той же час, що і раніше.
Людина, яка не мислить своєї дієти без рафінованого цукру, постійно жадає солодкого. Він насилу худне і має великі труднощі з нарощуванням м'язової маси.
Після того, як він позбавляється від звички до цукру назавжди, організм перестає використовувати глюкозу як паливо, тому він інтенсивно починає спалювати жир.
Скачки цукру в крові впливають на виробництво енергії та здатність організму адекватно (спокійно або з тривогою) реагувати на зовнішні подразники. Споживання цукру пригнічує виробництво білка головного мозку, який називається «нейротрофічний фактор» (BDNF). Рівень цього білка нижче у людей, які страждають від депресії і тривоги.
Якщо зробити елементарні підрахунки, ви виявите, що відмовившись від шоколаду, шоколадних батончиків, цукерок, солодкої газованої води, кави з цукром і інших підсолоджених продуктів, ви зможете заощадити «круглу» суму за місяць. За рік вам вдасться зберегти в 12 разів більше. Якщо не витрачати ці гроші, а відкладати, набереться на подорож, розваги, хобі.
Якщо ви виключіть з щоденної дієти рафінований цукор і страви з них, «побічним ефектом» стануть постійні компліменти оточуючих. Шкірі повернеться сяйво молодості, здоровий і квітучий вигляд.
- Покращення в стосунках з оточуючими
Викорінивши залежність від впливу зовнішніх стимуляторів, ви придбаєте додаткову енергію, запас терпіння і відчуєте себе набагато краще. А значить, ви зможете контролювати свої стосунки з оточуючими. Перші зміни стануть видні дуже швидко. Ви неодмінно помітите, що навколо вас з'являється все більше хороших людей, так як самі змінитеся, придбавши сили для того, щоб допомагати іншим і міняти власне життя.
Як виключити цукор з раціону харчування
Кращий спосіб позбутися від бажання додавати цукор в їжу або напої - це кардинальне виключення всіх штучних підсолоджувачів. Тяга до солодкого, як і будь-яка інша залежність, що не відступить, поки ви не припините «годувати» цю звичку.
Однак, вам доведеться діяти дуже обережно, адже «Цукровий Демон» не відмовиться від своєї влади над вами з доброї волі. Протягом декількох днів після початку низкоуглеводной дієти ви будете почувати себе нещасною людиною, адже ваші клітини звикли до постійного надходженню цукру, і коли ви припините вживати його і скоротіть інші рафіновані вуглеводи, їм доведеться навчитися спалювати жир замість глюкози. В цей час ви будете відчувати себе втомленим, роздратованим, озлобленим.
Цей стан трохи нагадує грип. Але воно - тимчасове явище, і його необхідно розглядати, як хороший «знак». Адже це означає, що ви зробили перший великий крок до життя без цукру. Включіть в харчування авокадо, несолодкі кокосові чіпси, оливки (добре промити, щоб позбутися від надлишку солі), горіхи і насіння. Вони допоможуть полегшити неприємні симптоми.
Після того, як «вуглеводний грип» відступить, ви відчуєте, що тяга до солодкого стає все слабшим. А ще через деякий час ви виявите, що пропозиція з'їсти пончик або шматок торта не "надихає» вас, більш того, ви з набагато більшим задоволенням з'їдаєте овочевий салат або інше корисне блюдо.
Ось п'ять способів, які допоможуть вам справитися з «На цукровий Демоном», коли він атакує.
- Вибирайте природно солодкі продукти
Якщо захотілося солодкого, візьміть жменю чорниці, апельсин або яблуко. Коли ви їсте, зверніть увагу на природну солодкість їжі. Згодом смакові рецептори «оцінять» переваги цих продуктів, і ви почнете віддавати перевагу їм перед печивом, цукерками тощо
- Вживайте достатньо жиру і білка
Ці поживні речовини допомагають втамовувати голод, відчувати насичення. Тому ви менше будете бажати солодощів.
Поки ви «подужаєте» чашку гарячого, ароматного бульйону, пройде досить часу, щоб зникла тяга до солодкої їжі.
- Навчіться справлятися зі стресом без солодкого
Скорочення цукру в дієті вимагає великих зусиль. Спроби розлучитися зі звичкою до солодкого не завжди виявляються успішними. Але якщо ви будете наполегливо рухатися до мети, неодмінно отримаєте перемогу і отримаєте нагороду, у вигляді більш швидкої втрати ваги, красивої шкіри і поліпшення здоров'я.