груша - 2 кілограми Цукор - 1 кілограм Вода - 200 мілілітрів
- Кількість порцій: 4
- Час приготування: 1 хвилина
Простий рецепт повидла з груш
Плоди груші багаті органічними кислотами, цукрами, харчовими волокнами, вітамінами С, К і Е, кремнієм, залізом, міддю. При тривалому уварюванні солідна частка корисних речовин у фруктах, природно, руйнується.
У таких плодах досить фруктози, тому витрата цукру на заготовку буде меншим. Забарвлення фруктів на колір і консистенцію блюда не впливає. Відмінність лише в тому, що червоні плоди дають повидла більш насичений колір, ніж зелені або жовті.
Щоб груші швидко зварилася, їх попередньо подрібнюють м'ясорубкою. Пюре готують невеликими порціями (1-2 кг) в каструльці або мисці з товстим широким дном. На кожен кілограм фруктів орієнтовно беруть 0,7-0,8 кг цукру і 100 мл води. Інструкція, як зробити повидло з груш в домашніх умовах:
1. Плоди перебирають і миють. Ножем видаляють шкірку, гниль, червоточини. Далі кожен фрукт ділять на чотири частини, позбавляються від серцевини.
2. Четвертинки нарізають часточками. Отримані шматочки перемелюють м'ясорубкою, пропускаючи через дрібну сітку.
3. У миску перекладають пюре, додають цукор і воду. Масу ретельно перемішують і відставляють.
4. Коли цукор розчиниться, ємність ставлять на середній вогонь. Після закипання з пюре знімають піну. Далі масу, час від часу помішуючи, варять 40-60 хвилин.
Зварене повидло розкладають по стерильним банкам, закочують. Щоб воно повільніше остигав, його загортають ковдрою, а через добу ставлять на зберігання в прохолодне темне місце.
Як приготувати повидло з груш в мультиварці
В сучасних умовах спростити підготовку дозволяє мультиварка. Використовуючи багатофункціональний кухонний прилад, можна зварити ароматне повидло з легкою кислинкою. Для його приготування потрібно 0,5 кг стиглих, соковитих груш, стільки ж кисло-солодких яблук, 0,7 кг цукру і один тонкокорими лимон. Фрукти миють, зрізають пошкодження і видаляють серцевину. Лимон 2-3 рази обдають окропом, нарізають півкільцями.
Груші з яблуками нарізають маленькими шматочками.
Фрукти пересипають в чашу, додають цукор і чекають, поки маса пустить сік. Через 20 хвилин можна запускати мультиварку. Щоб цукор повністю розчинився, вистачить п'яти хвилин в режимі «випічка». Далі чашу дістають, фрукти перемішують. Наступний етап - півторагодинне гасіння. Щоб в повидлі не було шматочків, вже готову фруктову масу подрібнюють блендером. В кінці пюре доводять до кипіння в режимі «варіння», ще гарячим розкладають по стерильним банкам і закочують.
Отже, грушеве повидло можна приготувати і на плиті, і в мультиварці. Щоб воно було густим і менш солодким, до груш додають яблука і лимони.