Простий рецепт повидла з груш в домашніх умовах, грушеве повидло на зиму заготовлюється з садової груші і не тільки, класичним способом.
Для заготівлі повидла з груші на зиму використовуються різні сорти груш, в тому числі, і такі, як «Сварник», «дичка», але при варінні повидла важливо інше - груші повинні бути досить стиглими, м'якими, без гнилі.
Порада від Чудо-Кухарі. У більшості випадків і рецептів, повидло готується зі шматочків груші або грушева маса перекручується через м'ясорубку, однак подрібнений варіант приготування більш кращий, тому що він найближчий до оригіналу - справжньому повидла з груш, однорідного і густому.
М'ясорубку можна використовувати електричну або ручну, тільки решітка для перекручування груші повинна бути найдрібнішої, інакше готове повидло буде містити грушеві крупинки.
Крім м'ясорубки, груші для повидла багато господинь подрібнюють в кухонному комбайні або блендері.
Цей рецепт повидла з одних груш, однак при варінні заготовки до груш додають лимон, апельсини, корицю.
Підготовка - 30 хвилин
Час приготування - 40 хвилин
Калорійність - 230 ккал на 100 грам
Інгредієнти для повидла з груш через м'ясорубку
- цукор-пісок - 700-800 г;
- груші - 1 кг;
- вода - половина склянки.
Рецепт повидла з груш кращий
Розміри і забарвлення фруктів значення не має - з червоною груші повидло виходить яскравого кольору, а з жовтих і зелених груш, відповідно, колір у повидла блідий.
- Перебираємо груші, промиваємо кожну окремо. За допомогою ножа вирізаємо червоточини і пошкодження. Розрізаємо на половинки, видаляємо кісточки, хвостик і плодоніжки.
- Потім великим ножем кришимо плоди на більш дрібні шматочки довільних розмірів. Ще один важливий момент - якщо шкірка у груш груба, покрита плямами, то не забудьте очистити її перед нарізкою.
- Перекручуємо підготовлені шматочки через м'ясорубку. Якщо немає дрібної решеточки, то пропускаємо шматки двічі через м'ясорубку.
- Після того, як всі подрібнили, отримане пюре перекладаємо в широку каструлю або таз. Засипаємо цукром, заливаємо водою і дерев'яною або силіконової лопаткою ретельно перемішуємо суміш до однорідності. Ми залишаємо хоча б на 10 хвилин, щоб трохи розтанув цукор.
- Потім ставимо каструлю з вмістом на плиту, на середньому вогні доводимо до кипіння. Знімаємо шумівкою з поверхні піну. Варимо, помішуючи, щоб не пригоріло до дна і стінок каструлі.
- Якщо повидло під час варіння почне сильно вихлюпуватися, прикриваємо посуд кришкою або спеціальним ситом для смаження картоплі «фрі». Уварюємо груші протягом 40 хвилин. Для отримання більш густої консистенції повидла час варіння збільшуємо.
- Після закінчення процесу варіння, розкладаємо готове повидло в чисті, попередньо простерилізовані банки. Закриваємо металевими кришками і закочує їх для зимового вживання.
Переносимо банки з повидлом під теплу ковдру і добре укутують. Остигнули банки з грушевим повидлом виносимо для тривалого зберігання в прохолодне місце.
Повидло з груш на зиму, зварене з цього краще рецептом, взимку чудово впишеться в пісне меню з млинцями, оладками.
Крім того, не бійтеся експериментів і при приготуванні домашніх страв спробуйте використовувати домашнє грушеве повидло в якості начинки-прошарку для солодких пирогів, бісквітів та ін.