Чи потрібно посуд підбирати під стиль кухні? Грамотний дизайн продуманий до найдрібніших деталей. Це стосується і кухні. Посуд, текстиль, столові прилади і інші, на перший погляд, неважливі речі повинні бути підібрані в єдиному стильовому рішенні вашої кухні, тому це важливий критерій для її вибору. Однак треба віддавати перевагу міцної і безпечної посуді. Зараз на ринку великий вибір чайників, каструль, сковорідок, всіляких сервізів в різних стильових і колірних рішеннях. Це дає нам можливість поєднати стиль і якість.
Чи потрібно посуд підбирати під стиль кухні? Грамотний дизайн продуманий до найдрібніших деталей. Це стосується і кухні. Посуд, текстиль, столові прилади і інші, на перший погляд, неважливі речі повинні бути підібрані в єдиному стильовому рішенні вашої кухні, тому це важливий критерій для її вибору. Однак треба віддавати перевагу міцної і безпечної посуді. Зараз на ринку великий вибір чайників, каструль, сковорідок, всіляких сервізів в різних стильових і колірних рішеннях. Це дає нам можливість поєднати стиль і якість.
На що звернути увагу? Дно хорошою каструлі повинно бути товщиною від 10 мм і більше. Добре, якщо такими ж товстими виявляться стінки посуду. Тож не дивно, що посуд визначають по вазі: чим важче, тим краще. Другий момент: кришка (повинна добре прилягати до стінок). Також зверніть увагу на ручки. Сталеві (такі ж як і корпус) в хороших каструлях нагріваються несильно, в межах 60 °. За рахунок точкової пайки, контакт між ними і нагрітої сталлю мінімальний. Пластикові ручки не нагріваються зовсім, але в духовку при нагоді їх не поставиш. А моделі з дерев'яними ручками не радять мити в посудомойке - можуть піти тріщинами.
Матеріали. Алюміній легко дряпається, дно швидко пригорає, але така каструля хороша для кип'ятіння молока. Вогнетривка керамічна і скляний посуд ідеально підходить для мікрохвильових печей і духовок. Скло не вступає в контакт з їжею і легко миється. Чугунки гарні для страв, які потребують гасіння, але зберігати їжу в них не слід (гречка, наприклад, некрасиво темніє). Ідеальною можна назвати каструлю з нержавіючої або медичної сталі 18-10 (в ній міститься 18% хрому і 10% нікелю). Не витримує вона тільки міцний розсіл (може піти плямами).
Досвідчені господині знають: в будинку слід мати кілька каструль з різних матеріалів.
Покриття. Емальовані каструлі дешеві і зручні. Краще мати каструлю з чорним дном (краще теплопоглинання), а закоптилася сама - НЕ намагайтеся відмити! Тефлонове покриття в каструлі вимагає дбайливого ставлення: перемішувати їжу рекомендується дерев'яної або тефлоновим лопаткою. Дорогі моделі мають багатошарове антипригарне покриття зі спеціальним шаром з високоміцних мінералів або металу. Цей «суперсендвіч» не боїться контакту з металевими предметами і не вимагає спеціальної лопатки.
Для якої плити? Практично будь-який посуд (за рідкісними винятками) підходить для електричних і газових плит. Інша річ склокераміка. Посуд кухонний з гладким дном (щоб рівномірно прилягала до поверхні) - ось що потрібно для склокерамічних плит. З металів для склокераміки не підходить мідь (залишає на плиті незмивні розлучення). Для індукційної плити підходить металевий посуд тільки з спеціальним маркуванням (знак індукційної котушки у вигляді спіралі). Головне - дно посуду повинне збігатися з розміром конфорки. Це забезпечить більш рівномірне нагрівання.
На фото: значок, яким маркується посуд для індукційних плит.
сковорідки
Матеріали. Алюмінієві прослужать недовго - через надмірну ніжності металу. Виробники використовують сплави алюмінію з більш твердими металами, а сталевий диск, вмонтований в дно алюмінієвої сковороди, збільшує її стійкість до деформації в 45 разів. Тефлонові сковорідки примхливі: якщо покриття зіпсувалося, значить, дорога їм - в сміттєву корзину. Чавунні не деформуються, не тьмяніють, не бояться подряпин і довго служать, але вже дуже важкі. На «нержавійки» можна готувати все, крім млинців - пристане. Крім того, у нержавійки погана теплопровідність: для смаження їжі потрібна висока температура, а значить - більший витрата електроенергії.
Товщина дна. Сковорода з тонким дном підійде тільки для газової плити - на електричній така швидко деформується. Для склокерамічних плит важлива не тільки товщина дна, але і його гладкість. Доведеться позбутися улюбленої сковороди з нагаром.
Не існує універсальної сковорідки: для різних типів плит підходять моделі різної форми, з різних матеріалів.
Скільки? Приблизний розклад каструль на сім'ю з чотирьох осіб: одна літрова, дві дво-, дві трьох- і одна п'ятилітрова. Необхідний мінімум сковорідок - три: одна велика з кришкою, дві менші (одна з них чавунна для млинців). Купувати краще комплектом - дешевше вийде. Кришки для каструлі можуть підійти і для сковороди. Тим більше, що кришки зараз продаються окремо: з прозорого жаростійкого скла, з регульованим клапаном для пара.
На фото: Набір каструль з кришками SG100 / Mami від фабрики Alessi.
Алюміній, мідь, сталь? Майстри чайних церемоній пластикові електрочайники не визнають. Тільки - металеві, які гріють воду на плиті. Адже так чай вийде набагато смачніше, запевняють вони.
Алюмінієвий чайник - вчорашній день. Небезпечний для здоров'я, так як алюміній виділяє шкідливі сполуки. Посуд кухонний з нержавійки відповідає гігієнічним та токсикологічними нормам. Такий чайник не завдасть шкоди вашому здоров'ю. Ще один плюс - його можна використовувати на всіх типах плит. А мідний чайник з блискучими боками стане справжньою окрасою кухні.
Також в цьому розділі
Скільки каструль і будь повинно бути в будинку
Ви помічали: одні каструлі весь час в ходу, інші дістаєш з шафи раз на рік. Як правильно скласти набір каструль, без яких не обійтися? А може, просто купити готовий комплект?
Вибираємо сталеві ножі
Від того, які на кухні ножі, залежить багато чого: наскільки смачними будуть виходити страви, наскільки комфортним буде їх приготування. Якими властивостями повинна володіти якісний ніж?
Як купити ідеальну каструлю: тест-драйв в магазині
Виробники буквально завалили нас дорогими і бюджетними каструлями, всіляких форм і розмірів, зробленими з різних матеріалів. Вивчаємо ознаки якості та інші нюанси вибору.
Факти і домисли про тефлоновим посуді
Ми звикли купувати посуд з тефлоновим покриттям, щоб уникнути пригорання їжі. Але останнім часом подейкують, що вона екологічно небезпечне. Чого ж більше - користі чи шкоди?
Брудна тема - чисті руки: аксесуари для мийки
Сучасні просунуті пристрої перетворюють мийку в багатофункціональний кухонний комплекс. Задумуючи апгрейд кухні, які не обійдіть своєю увагою корисні дрібниці.
Механічна побутова техніка: Піллер і слайсер
Хочете при готуванні чистити і різати красиво і швидко, але не хочете захаращувати кухонні шафи величезними електроприладами? Вибираємо зручні дрібні пристосування для кухні.
Що таке сковорода-гриль
Поради покупцеві сковороди з керамічним покриттям
Ці сковороди з'явилися недавно як альтернатива чавуну і тефлону. У чому їх переваги і як зробити правильний вибір? Вивчаємо критерії якості та інші нюанси.
Посуд для індукційних плит
Ця плита не нагрівається сама, але прогріває дно посуду. Далеко не кожна сковорідка і каструля підходять для цих цілей. Розбираємося.
Купуємо ідеальну сковороду
Ви здивуєтеся, але існують універсальні правила вибору сковорідок. При покупці слід враховувати не тільки матеріал, форму, обсяг. А що ще?
Хлібниця: матеріали та конструкції
Щоб смачний хліб довше зберігався свіжим, важливо вибрати для нього правильну хлібницю. Яку? - Розбираємося!
Вкладиші для кухонних ящиків: які і навіщо?
У кухонних шафах знаходиться безліч потрібних в господарстві речей. Щоб зробити їх зберігання зручним і раціональним, використовуйте спеціальні вкладиші для ящиків. Які вибрати?
Що потрібно знати, купуючи обробну дошку
Обробна дошка - необхідне кухонне приналежність. Вона може бути простою і звичною або незвичайної - пересувається по краю мийки, перфорованої і навіть вбудованою. Яку ж вибрати?