Поради з приготування томатного соку в домашніх умовах
Кислоти, які входять до їх складу беруть участь в обміні речовин організму. Необхідні тим, хто страждає недокрів'ям і захворюваннями серця і судин. Допомагають при занепаді сил.
У соку з помідорів багато магнію, калію, кальцію і натрію. Смакові якості соку - чудові.
Можна купити томатну пасту і сік в магазині, але ж не секрет, що приготований в домашніх умовах томатний сік набагато краще, і не містить хімічних добавок і консервантів. Його можна приготувати на весь рік. Вітаміни будуть постійно на вашому столі.
- помідори;
- сіль від 15 до 20 грам на 1 літр соку;
- цукровий пісок;
- спеції.
Купити дуже стиглі помідори. Добре їх вимити, очистити від плодоніжок. Найкраще підходять сорти м'ясистих помідор, у яких дуже мало насіння. Помідори нарізати на дольки і вичавити сік за допомогою соковижималки.
Якщо ви не маєте соковижималку, то помідори складіть в глибоку каструлю, і обдайте окропом, потім трохи проваріть. Тепер їх треба відкинути на металевий нержавіючий друшляк або сито. Тепер придушити помідори і віджати сік.
Щоб прискорити процес, помідори треба прокрутити через м'ясорубку.
Не можна використовувати металеві каструлі - сік окислиться. Варити його треба в емальованому посуді.
Сік необхідно посолити з розрахунку на 1 літр до 20 грам солі. Додати цукор за смаком. Приправити чорним меленим перцем та іншими спеціями. Приємний аромат дають - кориця, мускатний горіх і запашний перець.
Попередньо повинні підготувати банки і кришки - стерилізувати.
У чисті стерильні банки залити гарячий сік і відразу закатати. Банки акуратно перевернути кришками вниз. Укутати теплою ковдрою і залишити для подальшої стерилізації на добу. На наступний день остиглий сік можна опустити в підвал або льох для тривалого зберігання.
Сік можна приготувати трохи інакше - НЕ уварювали. Тільки сік закипів - зняти з вогню. Розлити по банках і поставити стерилізувати.
- банки 1 літрові - від 20 до 25 хвилин;
- банки 2 літрові - від 25 до 30 хвилин;
- банки 3 літрові - від 30 до 40 хвилин.
Цей спосіб краще, тому що приготування таким способом дає можливість зберегти велику кількість вітамінів і мікроелементів.
Якщо ви бажаєте приготувати томатну пасту, то сік треба уварювати більш тривалий час - до 40 хвилин. Сік повинен зменшитися в масі в три рази. Закочувати так само, як і томатний сік.
Для підстраховки, щоб сік не прокис, можна за 2 хвилини до закінчення приготування додати в нього оцтову есенцію. Однією чайної ложки буде достатньо для двох літрів соку.
Замість есенції можна додати ацетилсаліцилову кислоту. На один літр томатного соку покласти 1 таблетку.
Класична окрошка - це перше рідке холодна страва з додаванням відвареного м'яса або вареної ковбаси. Але також існують варіанти приготування пісної окрошки. Таке блюдо відмінно підійде для вегетаріанців або на.
Свинина - це дуже калорійне і жирне м'ясо, яке буває першого і другого сорту. До першого сорту м'яса відносять окіст, корейка, лопатка, поперекова частина і грудинка. Другий сорт свинини -.
Фарширована щука - це відмінний варіант для святкового столу в якості основного блюда. Риба виходить надзвичайно смачна, соковита, ніжна з незвичайною пікантною начинкою.
Чи не потрібно когось переконувати в тому, що свіжий сік з фруктів, ягід або овочів - це цілий скарб вітамінів і мікроелементів. Його можна приготувати на обід або сніданок, якщо в.
Багато з тих, хто купував копчену скумбрію знають, наскільки це смачна рибка. Але іноді, придбавши дорогий продукт, ми помічаємо в приготуванні деякі похибки: солі занадто багато дали, пересушена рибка, жорстка.
Фарширований перець, безсумнівно служить відмінним прикрасою святкового столу. І це не даремно. Адже це блюдо дуже смачне, ситне і що важливо дуже привабливе.