Цілющі горілки і настоянки
У домашніх умовах горілки та настоянки виготовляють настоюванням чистої горілки на різних рослинних компонентах. Свіжі або висушені плоди і ягоди, запашні трави, прянощі, кісточки і ін. Наполягають в спирті до тих пір, поки ефірні масла і біологічно активні речовини не перейдуть в спирт. Зазвичай горілку наполягають від 3 до 6 тижнів.
Настоянки містять до 30% цукру при фортеці до 45% об. спирту.
При помірному вживанні настойки сприяють травленню, вони не тільки приємні на смак, але і корисні для здоров'я, якщо їх пити після жирної їжі.
Наведемо деякі рецепти цілющих горілок (настоянок), що служили ще в Стародавній Русі як засіб від всіляких недуг.
Старовинні настоянки з лікарських трав «Ерофеич»
«Ерофеич» - російське традиційна назва спиртових настоянок на травах і прянощах без додавання цукру. Походить від імені цирульника Єрофеїча, вилікувати в 1768 році свого графа Олексія Орлова від важкого шлункового захворювання подібними настоянками. Відомо також, що Ерофеич, будучи ряд років в складі російської місії в Пекіні, дізнався рецепт старовинної настоянки з лікарських трав від китайських купців. Дізнавшись про чудесне зцілення графа Орлова, імператриця щедро обдарувала цирульника і дозволила виробляти настойки «Ерофеич» на продаж.
Настоянка «Ерофеич» має тонізуючий ефект.
На сьогоднішній день існує безліч рецептів настоянки з лікарських трав. Виберемо найбільш відомі з них.
На відро горілки - по 400 г сухої м'яти, насіння анісу і цедри мандаринів або помаранчевих горішків.
Змішують в рівних кількостях сушену м'яту. насіння анісу, суху цедру мандаринів або помаранчеві горішки, засипають в бутель приблизно на 1/4 висоти, заливають горілкою і настоюють 10-12 днів у теплому місці. Потім настій зливають, а залишки прянощів знову заливають горілкою в половинній пропорції і наполягають 25-30 днів.
На 1 л горілки - 22 г суміші з 11 видів трав (материнка, звіробій, меліса, деревій, чебрець, полин, шавлія. Листя груші, листя яблуні, листя суниці, квіти глоду), 0,5 г кардамону, 0,5 г анісової насіння.
В бутель всипають подрібнену суміш ароматичних трав і квітів, взятих по 2 г кожної. Додають кардамон, анісові насіння і заливають горілкою. Наполягають в прохолодному місці 2,5-3 місяці. Після цього настій зливають і фільтрують.
На 6 л горілки - 50 г калгану (калган, або галгант, - це пряність, схожа з імбиром, але набагато ароматні), по 20 г квіток і трави буркуну, звіробою, золототисячника, почечуйной трави, перцевої м'яти, чебрецю.
До дрібно розкришеним рослинним компонентам додають горілку і на 10 днів ставлять в тепло для настоювання. Потім проціджують і приймають по 50 мл 3 рази на день до їди.
На 6 л горілки - 50 г сухого гіркого червоного перцю, по 1 щіпці меленого імбиру і кардамону.
Дрібно раскрошенную перець змішують з імбиром і кардамоном, додають горілку і настоюють 2 тижні в темному місці, не забуваючи 2 рази в день помішувати (тільки дерев'яною ложкою!).
Настоянка ефективна при застуді, запаленні легенів, кашлі. У народній медицині її здавна застосовували для лікування цинги і навіть холери.
Рецепт лікувальної настоянки
На 6 л горілки - 100 г молодого березового листя, зібраних на початку травня з кінців гілок, або 200 г нирок.
За цим рецептом лікувальної настойки рослинну сировину заливають горілкою і наполягають в теплому місці протягом 3 днів. Готову настоянку зливають, а листя заливають знову і наполягають ще протягом 3 днів. Через 3 дні нову настойку зливають, а листя заливають ще раз і наполягають вже 10 днів. Всі три склади проціджують і перемішують.
Приймають горілку по 50 мл вранці (натще) і перед вечерею.
Березова настоянка допомагає при застуді, болях у шлунку, її можна використовувати як дезінфікуючий і загоює засіб при різних видах ран.
Лікувальні настоянки з жолудями
На 1 л горілки - 200 г жолудів.
Для отримання лікувальної настойки очищені та подрібнені жолуді засипають в банку, додають горілку і поміщають в тепло на 2 тижні для настоювання, після чого проціджують. Настоянка жолудів корисна при запаленні легенів, а також при болях в спині і суглобах.
Спиртові лікувальні настоянки з буряком
На 0,5 л горілки - 0,5 л бурякового соку, 0,5 кг меду.
Буряковий сік з'єднують з медом, ретельно перемішують, після чого вливають горілку. Бутель закупорюють і настоюють протягом 3-4 днів в прохолодному темному місці, періодично збовтуючи.
Після цього настій фільтрують і прибирають на зберігання в темне прохолодне місце.
У народній медицині рекомендується застосовувати ці спиртові лікувальні настоянки з буряком для виведення каменів з нирок.
На 100мл 70 ° -ного спирту - 200 мл бурякового соку, 200 мл морквяного соку, 100 мл лимонного соку, 100 мл журавлинного соку, 200 г меду.
Вливають в бутель спирт і соки (буряковий, морквяний, лимонний і журавлинний), додають мед, розмішують і настоюють протягом 3 днів в темному прохолодному місці, періодично збовтуючи.
У народній медицині цю настоянку рекомендується застосовувати при гіпертонічній хворобі.
Як зробити лікувальну настоянку з листя барбарису
Перед тим як зробити лікувальну настоянку, сушене листя барбарису подрібнюють, пересипають в бутель і заливають горілкою. Бутель щільно закупорюють і витримують при кімнатній температурі протягом тижня. Потім настоянку фільтрують за допомогою фільтрувального паперу і вати до повної прозорості.
Вживати цю настоянку можна в невеликій кількості. так як в народній медицині вона застосовується як кровоспинний засіб при маткових кровотечах з дозуванням по 30 крапель.
Як приготувати настоянку з перегородок волоських горіхів: рецепт на горілці
Для настоянки з перегородок волоського горіха на горілці на 1 л - 2 столові ложки меду, перегородки від 0,5 кг волоських горіхів, 0,5 л води.
Приготувати настойку з перегородок волоського горіха можна з використанням горілки будь-якої марки. Перед тим, як приготувати настоянку з перегородки волоських горіхів, з них витягають перетинки, опускають в бутель, заливають горілкою, настоюють протягом трьох днів, потім змішують з холодною кип'яченою водою і медом.
У народній медицині цей рецепт настоянки з перегородок волоського горіха застосовують для приготування заспокійливого засобу при захворюваннях серцево-судинної системи і щитовидної залози.
Приготування лікувальних настоянок на полину
Для приготування лікувальних настоянок, свіжу або сушену полин подрібнюють, заливають хорошою горілкою і настоюють 15-20 днів. Після цього настій фільтрують і змішують з цукром. Зберігають в темному місці щільно закупореній.
Полинова настоянка застосовується в народній медицині як засіб, що знімає нервове перенапруження.
Народні лікувальні настоянки
На 1 л горілки - 50 г листя любистку.
Для отримання народної лікувальної настойки свіже листя любистку заливають хорошою горілкою, закупорюють і настоюють протягом 2 тижнів. Потім фільтрують, переливають в пляшки і прибирають на зберігання.
У народній медицині цю настойку застосовують для поліпшення травлення.