Складові:
на 1 літр маринаду:
- 1,5 ст ложки крупної солі
- 3 ст ложки цукру
- трохи менше 1 ч ложки 70% оцту
- спеції (за бажанням)
Спосіб приготування
В першу чергу готуємо банки і кришки, моєму їх з содою і обов'язково стерилізуємо або добре обдаємо окропом. Для зняття шкурки з помідор надрезаем їх хрест на хрест зверху і обдаємо окропом. Після цього з легкістю знімаємо шкірку, це тільки здається, що вона знімається важко, насправді, все відбувається без труднощів і досить швидко. Помідори викладаємо в банки, які не утрамбовуючи і не мнучи їх. Готуємо маринад, для цього доводимо до кипіння томатний сік, додаємо в нього сіль, цукор, прянощі, кип'ятимо хвилини 3, вимикаємо вогонь і заливаємо оцет, перемішуємо. Гарячим маринадом заливаємо помідори, закочує кришки, перевертаємо банки і вкутуємо їх до повного охолодження. Зберігаються такі консервовані томати при кімнатній температурі в захищеному від світла місці. Смачного.