Всі ми звикли до заготовок на зиму. Обов'язково помідори у нас на одному з перших місць, ми їх закочує цілими, шматочками, салатами, соусами і ікрою. Але є прикольний і оригінальний спосіб - закрити помідори їжачки на зиму. Цей варіант дуже люблять діти, та й дорослі, в помідори просто потрібно вставити шматочки часнику, овочі виходять дуже ароматними, навіть кріп ми не кладемо. Готується консервація швидко і просто, потрібна лише зубочистка або товста голка.
Для приготування помідорів їжачки на зиму нам необхідно - 35 міну, кількість порцій - 4.
- помідори середнього розміру щільні - 500 грам,
- часник - 3 зубчики,
- корінь хрону - за смаком,
- паприка гостра сушена - за смаком,
- лавровий лист - 2 штуки,
- перець духмяний в горошку -2 штуки,
- сіль будь-яка - 1 столова ложка,
- оцет звичайний - 1 столова ложка.
Помідори їжачки на зиму: рецепт
Помідори для такої заготовки повинні бути щільними і м'ясистими, щоб не пускали багато соку, коли ми будемо вставляти часник.
Найкраще підійде овочі сорти Сливки. Розмір помідор залежить від обсягу банки, в якій ви будете їх консервувати. У мене літрова банки і помідори середнього розміру.
Банку потрібно добре помити із засобом, пропарити на каструлі з насадкою, ну у кожної господині свої методи стерилізації.
Першими в банку висипаємо паприку гостру, можна не класти, якщо ви не любите пікантні заготовки. Корінь хрону почистити і порізати, лавровий лист покладіть і перець в горошку запашний.
Помідори промити, за допомогою зубочистки зробіть дірочки. Часник почистити, порізати соломкою акуратно. В отвори в помідорі вставте палички часнику, ось і вийшов у вас їжачок.
Перекладаємо все помідори їжачки в банку до спецій.
Заливаємо помідори гарячою водою, тільки закипілої. Пару хвилин помідори постоять в цій воді, потім зливаємо її в судочек залізний, додаємо сіль. Кип'ятимо, в кінці вливаємо оцет, перемішуємо. Цим розсолом заливаємо помідори.
Закручуємо або закочує кришкою банку, залежить від банки, мені зручно консервувати овочі в банки з закрутками. Перевертаємо банку догори дном і ставимо на рушник, яке лежить на підлозі. Нехай заготівля охолоне і тоді можна переставити її в комору кімнату або льох для солінь.
Помідори їжачки на зиму готові! Чудова заготовка для всієї родини, помідорчики виходять соковитими, м'якими і з приємним ароматом часнику.
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.