Помідори дольками на зиму

Для приготування маринованих помідорів часточками знадобиться:

  1. помідори (скільки увійде в банки);
  2. свіжа петрушка і кріп;
  3. зубчики часнику (по 3-4 на кожну 3-літрову банку);
  4. перець горошком чорний;
  5. 9% оцет;
  6. цукор пісок;
  7. сіль.

Помідори дольками на зиму







Помідори дольками на зиму мариновані готуються наступним чином.

Помідори вимиваються і «звільняються» від хвостиків.

Зелень (кріп і петрушка) миються і залишаються, щоб з них стекла зайва волога.

Банки скляні на помідори консервовані стерилізуються. Це можна зробити в духовці, в мікрохвильовій печі, на аерогрилі або на паровій бані над чайником.

У кожну приготовану банки закладаються гілочки кропу або петрушки, розрізані на кілька частин зубчики часнику і по 3 горошинки чорного перцю.

Стекла помідори розрізають на часточки. Середньої величини овочі ріжуться на 4 частини, маленькі навпіл. Ними заповнюються банки, розкладаючи не дуже щільно.

зверху в банки насипається по 1 ч.л. солі грубого помелу, 1 ст.л. цукру-піску, доливається 1 ст.л. оцту 9% і далі банки до плічок заливаються окропом.

Заповнені банки прикриваються кришками і ставляться стерилизоваться на 30 хвилин при t близько 150 0 С.

Після стерилізації банки дістаються і герметично закочуються.

Заготовки на зиму «Помідори дольками» до охолодження залишаються в перевернутому вигляді і накритими ковдрою для збереження тепла повного охолодження. Зберігати заготовку можна в квартирі при кімнатній температурі.

Помідори дольками на зиму






Таким же способом можна консервувати і помідори з огірками кружечками, помідори з часником. помідори з цибулею і солодким перцем. Цей спосіб універсальний і зручний. До того ж підходить для різного роду томатних закаток з різними овочевими суміщення і доповненнями.

Найбільше мені сподобався американський рецепт, де потрібно використовувати мед і стакан віскі. Уявляю, якими ароматними і пікантними вийдуть перчики! Викликав невеликі побоювання рецепт в пластиковому відрі. Наскільки це буде довго зберігатися, адже не вдасться нормально ні продезінфікувати, ні простерилізувати отриману суміш.
  • Дякую за статтю! Я як раз величезний фанат гостренького
    Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
    До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
  • Маринований перець чилі для мене відкриття. Ніколи не пробувала і тим більше не закривала. Зазвичай я його сушу, а потім перемелюю на кавомолці. Цікаво, в такому вигляді перчик не втрачає своєї гостроти? Потрібно закрити баночку на пробу, виглядає апетитно.
  • Ось моя мама порадіє цих рецептах, вона у мене велика любителька гострої консервації, вона цей чилі собі в тарілку супу чи борщу кидає. До того ж ці баночки з різнокольоровими перчинками так красиво виглядають, що можна на роботу принести. похвалитися яка я господиня.
  • Багато разів маринована болгарський солодкий перчик і ні разу не пробувала маринований гострий. Напевно, пора спробувати. Обов'язково візьму на замітку рецепт маринування перцю чилі для сендвічів, тако, начинок для піци. Подрібнені варіанти пекучого вітаміну якось звичніше
  • Гостреньке в моїй родині дуже навіть поважають і я щороку закриваю перець звичайним класичним способом. Всі рецепти гарні і відрізняються не дуже сильно, а ось огірочки з чилі хотілося б спробувати зробити.
  • Ха, є - їла, бачити - бачила. А ось ніколи не робила. До речі, дуже смачно. Взимку, коли хочеться гострих і жарких відчуттів, такий перчик то що треба!
  • На зиму роблю багато заготовок, але з гірким перцем не особливо дружу - сушила на зиму і морозила. Вперше бачу стільки цікавих рецептів з чилі. Зацікавили рецепти чилі по-грузинськи і "Ковбой Кенді", та й з огірочками цікавий рецепт. Обов'язково спробую приготувати і потім напишу свою думку. Дякуємо!

  • Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)







  • Схожі статті