Рецепт заготовки на зиму помідорів часточками з цибулею та олією
Для цієї заготовки рекомендується вибирати м'ясисті, але не водянисті помідори. Вершки або азербайджанські - кращий варіант для рецепта. Помідори з цибулею виходять дуже смачні завдяки маринаду і додаванню рослинної олії. Це, по суті, готовий салат з помідорів, загорнений в банки.
Заготовлені на зиму помідори часточками з цибулею доповнять ваш обід або вечерю. Досить тільки відкоркувати банку і викласти салат в тарілку.
Інгредієнти для заготовки помідорів з цибулею знадобляться такі:
- помідори
- Вода - 2 л
- Сіль - 2 ст.л.
- Цукор - 6 ст.л.
- Оцет 9% - 80 мл
- Лавровий лист - 3 шт
- Олія - 3 ст.л.
- Лук - 3 шт
- Перець горошком - 9 шт
Вихід: 3 літрові банки.
Як заготовити на зиму помідори часточками з цибулею
Банки заздалегідь вимити і простерилізувати над парою або в духовці. Також рекомендується занурити в окріп або прокип'ятити кришки.
Лук очистити і нарізати кружечками, викласти на дно банки цибулю і спеції.
Вимиті помідори порізати половинками. Якщо плоди дуже великі, жни розрізати їх додатково поперек. Пам'ятайте, що саме м'ясисті помідори добре зберігають свою форму в банку.
Нарізані часточками помідори укласти зверху на цибулю.
Укладати часточки помідорів в банку слід чергуючи з кільцями цибулі. Лука можна добивати і більше, ніж вказано в рецепті, він теж виходить дуже смачний, маринований.
Рослинна олія налити в банку по 1 столовій ложці на 1 літр заготовки.
Приготувати маринад для помідорів: воду з цукром сіллю закип'ятити, потім додати оцет і відразу ж зняти з вогню, інакше оцет швидко випарується. Залити гарячим маринадом банки з часточками помідорів і цибулею. Накрити кришками, але не закочувати.
- 0.5 літрові банки - 10 хвилин;
- 1 літрові банки - 15 хв;
- 3 літрові банки - 20 хв.
Рецептом заготовки помідорів часточками з цибулею поділилася Катюшка.
Кухня сім'ї Булатова пропонує ось такий салат з помідорів на зиму: