Полунична настоянка рецепт

Будь-який алкогольний напій можна купити в магазині. Але погодьтеся, що приємно поставити на

святковий стіл пляшку полуничної настойки, виготовленої самостійно в домашніх умовах. Полуниця є однією з найсмачніших і улюблених садових ягід. Що тільки з неї не готують: компоти, джеми, вина і лікери. Домашні настоянки з полуницею на спирту, горілку чи коньяк мають глибокий колір, неповторний смак і аромат. До того ж ці алкогольні напої в помірних кількостях мають лікувальні властивості. Настоянку на полуниці беруть при анемії, для очищення організму від шлаків, для схуднення. Рецепт дуже простий і невигадливий. Приємний алкогольний напій може приготувати будь-який початківець винороб.

Сировина для виготовлення

Будь-класичний рецепт приготування полуничною настойки містить наступні основні
інгредієнти: ягоди, міцний алкоголь, воду і цукор. Полуницю можна використовувати не тільки в свіжому вигляді, але в замороженому і навіть сушеному. Причому в останньому варіанті ягід беруть в два рази менше, ніж свіжих.

Щоб уникнути попадання в що готується напій неякісної сировини ягоди ретельно перебирають і миють. Неприпустимо використовувати підгнилі, запліснявілі і дуже дрібні плоди. Вони зіпсують смак. Щоб забезпечити необхідну міцність настойки на полуниці додають горілку або якісний самогон. Іноді використовують розведений етиловий спирт, а також коньяк.

Основні рецепти

Класичний варіант настойки з полуницею хороший тим, що солодкість напою можна змінювати на свій смак. Тут можна зовсім відмовитися від цукру.

1 кг плодово-ягідного матеріалу;
300 г сах. піску (кількість можна змінювати);
1 літр горілки.

Ягоди і цукор насипають в трилітрову банку, заливають спиртним. Тару щільно закривають і поміщають в темне місце на 35? 45 днів, при звичайній кімнатній температурі. Банку кілька разів струшують для того, щоб цукор краще розчинився. Потім склад фільтрують через шар вати з марлею і розливають по пляшках. Зберігати настоянку можна в холодильнику або підвалі до 4 років.

спиртова наливка

Для приготування настоянки на полуниці беруть:

Свіжі ягоди -2,5 кг;
Очищену воду -0,5 л;
Спирт або очищений самогон - 0,5 л;
Сах. пісок - 1 кг.

Досвідчені винороби рекомендують спочатку заморозити ягоди, щоб зруйнувати їх клітинну структуру. Після заморозки сік і аромат набагато швидше переходить в спирт.

Плоди засипають в чисту трилітрову банку і заливають спиртом. Шийка тари затягують марлею і залишають в темному приміщенні на 14 днів. Потім варять цукровий сироп і охолоджують його. Спиртово-ягідний склад ретельно фільтрують, використовуючи марлю в кілька шарів. відціджену рідина

змішують з сиропом, розливають в скляну тару і закупорюють. Ароматну наливку залишають в прохолодному приміщенні на кілька тижнів.

Чим довше зберігати в погребі настоянку з полуниці, тим духмяний і смачний вона буде.

Напій на коньяку

Це свого роду домашній лікер, де додається коньяк. Для його приготування беруть:

500 г ягід полуниці
500 мл коньяку
2 ст. води
300 г сах. піску

У каструлі змішують 150 г цукру з водою. Доведений до кипіння сироп варять 5 хв. Заздалегідь кожну ягідку проколюють зубочисткою, для того щоб вони при подальшій варінні залишилися цілими. Потім їх додають в цукровий сироп. Всі разом додатково кип'ятять 3? 5 хв. В цей же час всипають 150 г цукру, що залишився. Потім ягідний сироп охолоджують, переливають в іншу тару, додають коньяк і закривають щільно кришкою. Настоянку ставлять в холодильник або льох на 30 днів. Потім проціджують і переливають в іншу тару. Зберігають лікер в прохолодному місці, захищеному від природного освітлення протягом 2? 3 років.

Настоянка з полуниці з лимоном

Цей рецепт гарний тим, що напій виходить красивого рубінового кольору з легким цитрусовим смаком. Для його виготовлення беруть:

1 кг полуниці;
250 г цукру;
1 середній лимон;
0,5 л міцного 40 ° алкоголю.

Підготовлені ягоди. перебрані і помиті, покласти в трилітрову банку і пересипати цукром. Залишити на кілька годин до виділення соку. Потім додати міцний алкоголь: горілку, самогон, спирт розведений. Наполягати 30 днів у теплому приміщенні. Потім напій профільтрувати і додати в нього сік і цедру одного лимона. Дати настоятися протягом 14 днів. Ретельно процідити настоянку і розлити по пляшках для подальшого зберігання в прохолодному темному місці. Настоянку слід витримати 2 місяці перед вживанням. Термін придатності становить 2? 3 роки.

Настоянка на спирту з апельсинів