Перцеву настоянку можна придбати в магазинах або супермаркетах, або приготувати настоянку з перцю самостійно. З давніх-давен цей напій був постійним і невід'ємним атрибутом святкового столу. Ставилося він в рівності з вишуканими стравами. Настоянка перцева в Русі вважалася головним ліками від недуг всякого роду і еліксиром довголіття.
Настоянка з перцю рецепт приготування
Для того щоб приготувати настоянку з перцю, знадобиться: 1 літр горілки, два середніх стручка пекучого перцю (висушеного або свіжого), 1 гілочка пряної трави можна кропу, 2-3 горошини запашного перцю. З матеріалів для того щоб приготувати настоянку з перцю, потрібні будуть графин з широкою шийкою, ніж, целофановий пакет, зубочистка і гумка.
Як зробити настоянку з перцю?
- Для початку, щоб приготувати настоянку з перцю, потрібно привести в порядок стручки перцю, їх миють, позбавляючи шкірку від бруду і пилу. Акуратним потрібно бути при поводженні з засушеним перцем намагатися не пошкодити верхню оболонку стручка в іншому випадку шкірка може просто розсипатися.
- Перець для рецепта настойки не повинен, мати будь-яких ушкоджень у вигляді загноённий. Для приготування страви настоянки з перцю найбільш підійде свіжий перець. Для того, що б дати можливість горілці просочитися соком стручка з нього знімають стебло, а підстава протикають зубочисткою кілька разів.
- Рідше використовуються засушені стручки, так як вони не мають соку, який є обов'язковим для настою. Засушені стручки перцю використовують для приготування настоянки з більш слабким перцевим відтінком.
- Потім варто підготувати ємність, для цього процесу найбільш підходящим варіантом буде бутель або графин з широкою шийкою з зеленого або коричневого скла з щільною пробки. У разі, коли бутель даного формату відсутня можна використовувати звичайну пляшку з під горілки.
- На дно ємності, щоб приготувати настоянку, потрібно покласти перець і кріп, потім вміст заливають горілкою, потім перед закриттям додають кілька горошин запашного перцю. Після чого щільно закривають кришку. Для більшої герметичності, кришку обмотують целофановим пакетом.
- Після чого ставлять настоянку з перцю в тепле темне місце на 2 тижні. Кожні три дні потрібно збовтувати вміст пляшки і стежити за станом перцю.
- При приготуванні настойки з перцю процес спиртування почнеться через 3 дня. Кожен перцевий стручок для настойки повинен стати гладким, це забезпечить насиченість горілки перцевим соком.
Поля відмічені * обов'язкові.