- Болгарський перець 6 - 7 шт.
- 1 помідор
- 1 цибулина
- Фарш зі свинини, або свинячо-яловичий, або яловичий 400 гр.
- 1 стакан круглого рису
- 20 гр. вершкового масла
- рослинна олія
- сіль
Як приготувати
Підготуємо перець для фарширування: перець помити, відрізати "кришечки", вийняти середину з насінням. Потім перець поставити як стаканчики в чавунну каструлю. Ps: Серединки від перців я очищаю від насіння і також кладу їх в каструлю (як показано на картинці), вони теж не даремні, хоча багато їх викидають. На смак як перці! :)
Лук і помідор порізати кубиками, обсмажити в рослинній олії приблизно 10 хвилин.
Потім додати фарш, все перемішати і обсмажувати ще 10 хвилин (до тих пір, поки фарш не поміняє колір), додати шматок вершкового масла (це обов'язково.). Ще раз все перемішати.
Потім додати рис (сирої!), Знову все перемішати і налити в сковороду тільки що скипіла воду.
Знову все перемішати, і тримати отриману суміш на вогні приблизно 10 - 15 хвилин, до тих пір, поки рис не буде напівготових, начинку необхідно постійно перемішувати (щоб не пригоріла :)). При необхідності додайте води. Отриману суміш посоліть за смаком.
Перці нафарширувати отриманою сумішшю - як би "нагодувати" їх :))), закрити капелюшками, а на дно каструлі налити трохи гарячої води, для того щоб перці не пригоріли!
Каструлю поставити в духовку. Я попередньо духовку не нагріваються, а відразу ставлю каструлю - включаю духовку на сильний вогонь спочатку на 20 хвилин, а як тільки температура в духовці дійде до 180 - 200 градусів - ставлю на повільний вогонь і залишаю перець ще на 30 хвилин в духовці.
Час від часу (2-3 рази за підготовку) я дістаю каструлю і контролюю, щоб стінки перцю не пригоріли до каструлі!
Як тільки перець буде готовий, вимкніть духовку, і дайте перцям постояти в ній ще 10 хвилин!
Подавати на стіл в гарячому вигляді, можна зі сметаною - для тих хто любить! Смачного.
Покрокові фото рецепта