Фарширований перець - блюдо популярне в багатьох країнах. А все тому, що це дуже смачно, корисно і просто. Як приготувати фарширований перець, я детально опишу в цій статті, а покрокові фотографії допоможуть Вам при його приготуванні.
- 700 гр. болгарського перцю
- 500 гр. м'яса (краще яловичина + свинина)
- ½ ст. рису (рису можна використовувати більше або менше, залежно від того, як Вам більше подобається)
- 1 яйце
- 1 невелика морква
- 1 невелика цибулина
- 1 картоплина
- 2 зубчики часнику
- 2-3 ст. л. борошна
- томатна паста або соус
- рослинна олія
- вода
- сіль
- перець чорний мелений
- перець чорний горошком
- запашний перець
- лавровий лист
- Ставимо в холодильник ½ ст. води.
- Відварюємо рис (можна до напівготовності).
- Цибуля, часник, морква і картоплину чистимо і моєму.
- Моєму болгарський перець, відрізаємо кришечки, виймаємо насіння. Гарненько споліскуємо перець, щоб видалити залишки насіння.
- Моркву натираємо на крупній тертці, часник - на дрібній, а цибулину дрібно ріжемо. Обсмажуємо все це на рослинній олії до золотистого кольору.
- М'ясо перемелює на м'ясорубці або в блендері.
- Готуємо фарш: вливаємо до перемолоти м'яса воду, охолоджену в холодильнику (так м'ясо виходить соковитіше). Перемішуємо. Додаємо рис, зажарку, яйце, сіль і перець. Гарненько змішуємо.
- Видаляємо хвостики на кришечках перцю. Картоплину ріжемо тонкими кружечками. Кришечками і кружечками картоплі вистилає дно каструлі.
- Перчин начиняє фаршем.
- Начинений перець викладаємо в каструлю. Вливаємо окріп приблизно до середини верхнього шару перців. Воду солимо, перчимо, додаємо перець (запашний і горошок). Каструлю ставимо на вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо близько 30 хв.
- На розігрітій олії добре обсмажуємо борошно. Заливаємо її окропом і розтираємо до однорідності. За консистенцією вона повинна бути як густа сметана. Додаємо томатний соус. Розмішуємо.
- Соус виливаємо на перці і намагаємося акуратно перемішати його з водою. Кладемо лавровий лист. Тушкуємо ще 10 хв.
- Подавати перець можна з гарніром (при цьому гарнір можна полити соусом, в якому гасився перець) або окремо. Зазвичай фарширований перець перед подачею поливають сметаною і посипають дрібно нарізаною зеленню.
Смачного!
Схожі статті
