свинячий фарш 300 г
сіль перець зелень за смаком
Фарширований картопля рецепт приготування
Подавати зі сметаною, посипавши дрібно посічений кропом або будь-який інший зеленню. Готовність картоплі перевіряйте виделкою. Коли закипить, вогонь зменшити і тушкувати під кришкою 1, 5 год (в принципі, достатньо і години, але мені подобається більше растушенний картопля), періодично перевіряйте наявність рідини в каструлі, можливо, потрібно буде трохи долити. Накрити кришкою і поставити на середній вогонь. Налити воду, щоб вона доходила десь до третини висоти картоплі.
Зверху посипати всю картоплю сіллю. Руками щільно заштовхати фарш в кожну картоплю і поставити їх в каструлю щільно один до одного, щоб вони не падали. У фарш додати дрібно нарізану цибулю, посолити і поперчити за смаком. Тоді страва буде набагато соковитіше, а картопелька просочиться соком з фаршу. Фарш для цієї страви краще брати свинячий, підійде і яловичий, і курячий, але в такому випадку потрібно додати трохи свинячого сала.
До речі, для цього краще підійде качатницю, але через брак даного предмета використовую алюмінієву каструлю. Те, що дістали з середини картоплі не викидаємо, а складаємо на дно каструлі, в якій будете гасити картоплю.
Якщо ж у вас є помічник, то справа піде набагато швидше, один буде вирізати серединки у картоплі, а інший буде начиняти їх фаршем. Якщо готуєте страву в поодинці, то вирізаючи картопля, краще складати його в воду, щоб він не почав темніти на повітрі.
Таку процедуру проробляємо з кожної картопельку. Ось такий отвір в картоплі.
Потім поглиблюємо отвір зворотною стороною виделки або ложки також круговими рухами, намагаючись не проткнути наскрізь.
Потім маленьким ножиком круговими рухами починаємо вирізати серединку у картоплі (в дитинстві, коли мама готувала таку картоплю, я називала вирізані таким чином серединки картоплі трояндочками і з'їдала в першу чергу). У кожної катрофеліни зрізаємо дно, щоб її можна було добре поставити в каструлі. Далі йде сама трудоемкоя частина роботи.
Картоплю намагайтеся брати розміром побільше, круглу, рівну, щоб зручніше було вирізати серединки. Картоплю почистити і помити.
В мою кулінарну
Кабачки, фаршировані курячим філе
Зелена квасоля з горіхами і журавлиною
Нові рецепти 17:00
- Закуска з малосоленой скумбрії
- Наливна пиріг з грибами
- Коктейль молочний з грушею
- Малиновий джем з корицею
- Піца з подвійним шаром сиру
- Соус "Альфредо"
- Помідори черрі з базиліковим кремом
- Желе "Апельсинка"
- Рікотта в домашніх умовах
- кабачкові млинці
Кращі за оцінками
- Гарячі бутерброди з лаваша
- яблучний турновери
- Салат «Російська красуня»
- Харчо з курки
- Бланманже з чорносливом
- Картопляне пюре з цибулею
- ,М'ясо по-строгановски
- Запечена курка з картоплею.
- Сирники з чорносливом запечені в духовці
- Рагу з фрикадельками в сметанному соусі
Схожі статті
