Мариновані з червоною смородиною помідори відмінно зберігаються всю зиму під столом навіть без оцту, оскільки сама смородина - хороший консервант. Готувати можна як зі свіжої смородиною (деякі її сорти довго висять на кущу, мабуть чекають помідорів), так і з розмороженої.
Інгредієнти на 3 л заготовки
- червоні помідори близько 2 кг,
- 1 стакан ягід червоної смородини.
При бажанні можна додати пару зубчиків часнику. Його запах в готової баночці не відчуєте, але він теж виходить смачним в смородиновому маринаді.
розсіл:
1,5 л води,
6 ст. л. цукру,
2 ст. л. солі.
Можна 3-4 гвоздички підкинути для аромату.
Вийде одна трилітрова або 2 півторалітрових або 3 літрових баночки маринованих помідорів.
Приготування помідорів
- Банки стерилізуємо. Кришки кип'ятимо.
- Смородину ретельно промиваємо, даємо стекти воді.
- Помідори і часник моєму, укладаємо в чисті банки.
- Заливаємо окропом на 15 хв.
- Готуємо маринад - на півтора л води 6 цукру і 2 солі з невеликою гіркою, доводимо до кипіння.
- Зливаємо з помідорів воду. Засипаємо в банки смородину і заливаємо киплячим розсолом.
- Закочує стерилізованими кришками, перевертаємо на кришку і під ковдру до охолодження.
PS: Вкусно- безперечно. Але ось спірне питання, маринованими назвати такі помідори або солоними?