Напій джентльменів - вермут - прибув до нас з-за кордону і довгий час був невідомий. Найпопулярніші західні марки в Росії нікого не залучали багато десятиліть.
Його стали замовляти за кордоном, проводити самостійно, вермут поступово ставав головною прикрасою столу. Навіть порожні пляшки не викидалися, а ретельно зберігалися в барі і показувалися гостям, як предмет гордості.
Однак повернемося на кілька століть назад, і подивимося, де і коли почалася історія вермутів. Якщо зазирнути в старовинний австрійський довідник, можна знайти переклад слова «vermouth» - полин гіркий. І дійсно, основний компонент вермуту - це трава полин.
Перші полинові напої з'явилися ще в Стародавній Греції і Стародавньому Римі. За однією з версій, прообраз вермуту придумав Гіппократ, якому прийшла ідея додати в звичайне вино ароматні, пряні трави. Це додало напою не тільки приємний смак, але і цілющі властивості.
Однак в звичному нам вигляді вермут був відкритий молодим винахідником Антоніо Бенедет Каррпано, в Італії, в місцевості Турин. Трохи пізніше, для більшої вишуканості до напою стали додавати не тільки полин, а й плоди коріандру, лимонну кірку, а саме вино намагалися робити нейтральним, щоб воно не перебивало аромати трав.
У такому вигляді напій і дійшов до нашого часу.
Потрібно сказати, що виробництво вермуту не така проста, як може здатися на перший погляд. Рецепт прянощів, що додаються в вино, зберігається в суворій таємниці.
Відомо, що серед компонентів - м'ята, деревій, бузина, мускатний горіх, материнка, древясіл, звіробій і ромашка. Все це надає вермуту гіркоту і солодкість одночасно.
Спиртне змішують з травами в певній пропорції, потім сильно нагрівають, і охолоджують.
Мають фортеця близько 16%, а в смаку переважає гіркота. У Росії цей вид не дуже популярний через специфічний присмак. Любителі воліють його не змішувати і не розбавляти.
Схожі матеріали:
- Що таке Вермут?
Дивовижний аромат і живильні соки трав зібрані в чудовій формулі вермуту. Цей напій був відомий ще з часів Стародавньої Греції, коли почалося повсюдне поширення вина. Саме виноградне вино стало основою вермуту. Воно ароматизируется за допомогою полину і цілого ряду трав - їх число перевищує три десятка. Тому вермут називають ще й «полиновим вином», яке відоме своїми лікувальними властивостями. Цьому як ...
Вермут - це кріплене, ароматизоване вино, до складу якого входять пряні і лікарські рослини. Відмітна особливість вермуту - нотка гіркоти в смаку. Основний компонент напою - полин, звідси і пішла його назва - ньому. Wermut, буквально - полин. Винахід вермуту приписують Гіппократу, який хотів приготувати напій, корисний для травлення і приємний на смак. Основні інгредієнти вермуту: вино, цукор, спирт і ...
Горький вермут, або бітер. Цей напій зовсім не містить цукру, зате в ньому переважають полин і хінна кірка. Вважається прекрасним діджестівом, він допомагає травленню і вживається після їжі. Вермут Bianko, або білий. Містять таку ж кількість цукру, як червоні, але на смак набагато м'якше і ніжніше. Має золотистий відтінок. Щоб вибрати хороший вермут, потрібно знати про найвідоміших марках цього ...
ТЕЛЯТИНА «ЛУКУЛЛ» Потрібно: 6 шматків телятини відвареної, 6 ст. л. вершкового масла, 3/4 склянки червоного напівсолодкого вина, 500 г нарізаних грибів (білих або шампіньйонів), 2 ч. л. концентрованого м'ясного бульйону, 1 ч. л. солі, 1/4 ч. л. меленого запашного перцю, 1,5 склянки сметани. Спосіб приготування. Розріжте кожен шматок відвареної телятини на 4 частини і злегка обсмажте в жаровні в 4 ...