Термін придатності: 9 місяців
Білки 14,57 г
Вуглеводи 70,19 г
Жири 2,43 м
Склад. зерно полби незбиране (можна пророщувати)
Полба - смачний і корисний продукт наших предків.
Каша з полби має приємний горіховий аромат і дуже корисна, особливо для дітей.
Полба - це полудикий сорт пшениці, яка вирощувалася на Русі. На Русі була популярна полбенная каша, яку варили з дрібної крупки, приготовленої з полби. На Русі цінували полбу за простоту вирощування і невибагливість. Її колосся не обсипалися при дозріванні, стебла не вилягають навіть при сильних вітрах і дощах. Виявляється, в стародавні часи на Русі полб'яною пшениця, була поширена не менше, ніж звичайна. Її зерна містять багато клітковини і протеїну. Ті, хто їв кашу з полби, були здоровим і сильним на Русі.
Корисні властивості полби:
Полба дивно корисний продукт!
Про полби знали ще в епоху неоліту. Каша з полби до XIX століття була дуже популярна в центральних і північних губерніяхУкаіни, Поволжі і Сибіру.
Регулярне вживання полби сприяє:
- нормалізує обмін речовин
- поліпшенню роботи серцево-судинної, ендокринної, нервової, травної та репродуктивної систем
- нормалізації рівня цукру в крові
- знижує ризик розвитку анемії, інфекційних та онкологічних захворювань.
ЯК прорости полби:
Переберія і промийте цільну полбу. Промивайте зерно до тих пір поки вода не стане прозорою.
Чисту полбу залийте водою так, щоб вода була 2-3 см над рівнем зерен. Важливо, що б верхні шари не виявилися на повітрі, коли жито розбухне. Замочіть так полбу на 2-3 години. Полба набрякне, і вода стане каламутною. Це говорить про те, що зерна активізувалися.
Промийте полбу гарненько в питній холодній воді. Промивати потрібно акуратно, щоб не пошкодити набряклі зерна.
Перекладіть зерна в миску в шар рівний 0,5-0,7 мм, накрийте кришкою або тарілкою (залишивши маленький зазор, щоб жито дихала). Залиште зерна проростати на 12 годин. Полба збереже потрібну їй для пророщування вологу.
Через 12 годин промийте полбу холодною питною водою. Повинні з'явитися маленькі паростки полби 1-2 мм, з цього моменту починається активне зростання зерен.
Пророщувати полбу слід при кімнатній температурі.
Перед вживанням полбу необхідно промити чистою прохолодною питною водою.
Полба рекомендована для харчування дітей.
У полби міститься 18 незамінних для організму амінокислот, які не можуть бути отримані з тваринною їжею.
Полба містить практично всі поживні речовини, яких потребує людина, в гармонійному і збалансованому поєднанні - і не тільки в оболонці зерна, а рівномірно у всьому зерні. Це означає, що вона зберігає поживну цінність навіть при самому тонкому помелі.
Полба багата на магній, цинком, білком, вітамінами групи В і Е.
У достатній кількості жито містить основні баластні речовини, що регулюють травлення. Білка в полби в процентному відношенні міститься більше, ніж в курячих яйцях. Білок клейковини містить 18 незамінних для організму амінокислот, які не можуть бути отримані з тваринною їжею. До її складу входить також L-триптофан, який поліпшує наше загальне самопочуття і створює позитивні емоції.
Полба підсилює кровообіг і допомагає підтримувати кров'яний тиск на постійному рівні.
Полба є легкозасвоюваним продуктом.
Вживання полби покращує обмін речовин, упорядковує травлення, нормалізує роботу нервової системи, зміцнює серце і судини, виводить токсини, підвищує життєвий тонус і імунітет, підходить для дієтичного харчування.
Каша з полби (старовинний український рецепт)
1 стакан полби замочити на 3-5 годин в суміші 0,5 склянки кислого молока і 1 склянки холодної води.
Після промити крупу і перекласти в каструлю. Залити 0,5 склянкою води і 0,5 склянкою молока. Перемішати і варити на слабкому вогні поки вся рідина не википить. Потім в готову кашу додати за смаком сіль, цукор і масло. Залишити трохи зопрівати під кришкою
Полбу купити в Нижньому Новгороді можна в Живому ЕКОмагазіне.
Здоров'я і довголіття!