М'ясні їжачки, приготовані в мультиварці
М'ясні їжачки є одним з улюблених страв у багатьох сім'ях, що пов'язано з його смаком і легкістю в приготуванні. Примітно, що їжачки з фаршу, приготовані в мультиварці, і политі підливою, можуть використовуватися як гарнір або основне блюдо. При цьому нічого не заважає подавати їжачки з макаронами, тушкованими овочами або картоплею.
Багато хто знає, що м'ясні їжачки є однією з різновидів традиційних тефтелей. Їжачками блюдо називається тому, що стирчать з м'яса частини рису дуже нагадують голки. Досвідчені кулінари говорять, що за основу можна взяти кульки з фаршу з довгастим рисом, тоді приготовані їжачки матимуть досить реалістичний вигляд.
Зараз технічний прогрес не стоїть на місці і існує велика кількість винаходів, які допомагають господаркам на кухні. За допомогою мультиварки можна не тільки смажити, варити або тушкувати продукти, а й приготувати вишукані перші страви для всієї родини. Варто відзначити, що при виборі мультиварки необхідно звернути увагу на функціональні можливості тієї чи іншої моделі. Крім того, позитивне враження про пристрій може зіпсувати запах пластмаси, що виходить із чаші для мультиварки. Тому після покупки необхідно відразу перевірити на предмет дефектів і сторонніх запахів.
Їжачки в мультиварці: список інгредієнтів
- фарш з декількох видів м'яса - 550-600 грамів;
- куряче яйце - 1шт .;
- рис - 2 столові ложки для обкатки і ще 2 ст. ложки додати в фарш;
- запашний перець - за смаком;
- сіль за смаком;
- картопля - 5 штук;
- часник - 1зубчік;
- паприка, зелень - за смаком.
Рецепт приготування м'ясних їжачків
Щоб приготувати смачні їжачки в мультиварці, необхідно виконати такі кроки:
- Подрібнити м'ясо на м'ясорубці. Як уже згадувалося раніше, для того, щоб отримати більш приємний смак, краще брати кілька видів м'яса.
- В отриманий фарш додати подрібнений на дрібній тертці цибулю.
- 4 ложки довгого рису промити в різних водах. Розділити весь рис на дві частини - одна буде додаватися безпосередньо в фарш, друга послужить як обкатки на фінальній стадії приготування.
- Додати в фарш паприку, перець, сіль і одне куряче яйце. Ретельно перемішати всі інгредієнти і додати 2 ложки промитого рису.
- За бажанням в суміш додати дрібно нарізану зелень і часник.
- Залишити фарш на 10-15 хвилин.
- Поки м'ясо відстоюється, можна почистити картоплю, викласти його в мультиварку і залити підсоленою теплою водою.
- Вологими руками скручуємо з фаршу кульки невеликого розміру.
- Висипаємо рис на плоску тарілку.
- Поверх картоплі з водою встановлюється чаша для готування їжі на пару, попередньо змазана рослинним маслом.
- Викладаємо в чашу мультиварки обкатані в рисі м'ясні кульки.
- Після цього чашу слід закрити кришкою, встановити режим «На пару» і виставити час приготування 1 год.
- За час готування картопля остаточно звариться, а основне блюдо придбає форму їжачків.
Через годину кулінара очікує вражаюче видовище. М'ясо остаточно приготується, а зварений рис буде стирчати з кульок, в точності як у їжачка стирчать голки.
Їжачки в сухарях
- близько 700 г фаршу;
- 250 грамів батона;
- 1 куряче яйце;
- 0,5 батона для створення сухарів;
- перець, сіль.
Дане блюдо готується в такий спосіб:
Насамперед необхідно з фаршу, спецій, булки, яйця і цибулі зробити самий звичайний кістлявий окорок. Для цього слід хліб вимочити в молоці або воді, цибулю потерти на дрібній тертці, плюс до всього додати перець, сіль і яйце.
У половини батона зрізати скоринку, після чого порізати м'якоть на невеликі кубики. Найкраще брати не сильно м'який батон, в цьому відразу два плюси: він не кришиться і легше ріжеться.
Після цього необхідно з фаршу сформувати клубочки і обваляти їх в шматочках батона. Деякі кулінари говорять, що можна навіть заштовхувати кубики всередину одержані котлет.
Як тільки ви закінчили процес приготування, можна приступати безпосередньо до готування їжачків. Потрібно змастити деко або сковороду жиром, викласти м'ясо і готувати в духовці при температурі в 160 градусів Цельсія протягом години.
Після приготування можна полити готову страву томатним соусом. Деякі кухарі кажуть, що в даному випадку краще всього експериментувати з підливою, закускою і гарніром, так як в результаті можна отримати досконалої новий смак. Як гарнір зазвичай подають гречку, картоплю або макаронні вироби.
Розглядається блюдо відрізняється своєю простотою і дешевизною інгредієнтів, чим приваблює багатьох господинь і кухарів відомих ресторанів і кафе. Простота приготування м'ясних їжачків дозволяє зробити щоденним блюдом для молодих мам, а також для людей, у яких робота займає більшу частину часу. Крім того, їжачки мають досить низьку калорійну цінність, що дозволяє вживати їх людям, що сидять на дієті, і тим, які приймають тільки збалансовану їжу.