Рис для ролів потрібен обов'язково круглозерний. Краще, звичайно, брати спеціальні сорти рису - Японський або Для суші. Але тому що він досить дорогий і купити його можна не в кожному магазині, я підібрала (шляхом проб і помилок) більш прийнятний за ціною варіант (він на фото в інгредієнтах). Як ради - не купуйте найдешевший круглозерний рис `no name`. Він, як правило, розварюється в кашу, яка в ролах зовсім не потрібна.
Отже, варимо рис. Можна зварити його по інструкції на упаковці (тоді беріть стільки води, скільки вказано на вашій упаковці). Я варю так - рис промити до прозорої води, засипати в каструлю і залити водою з розрахунку 1: 1. Чи не солити! Довести воду до кипіння, накрити кришкою щільно, щоб пара не виходила, і варити 15 хвилин. Потім вимкнути вогонь, кришку не відкривати, наполягати ще 10 хвилин. Відкрити кришку, рис акуратно перемішати дерев'яною лопаткою. Змішати 1 столові ложки соєвого соусу з 1 ст.ложкой рисового оцту, додати в рис і перемішати. Прикрити каструлю рушником, щоб рис остигав і не заветрівается при цьому.
# 9642; А можна не додавати рисовий оцет і соєвий соус? Мені здається без них теж добре вийде.
Настя Востроглазова А можна не додавати рисовий оцет і соєвий соус? Мені здається без них теж добре вийде.
# 9642; Можна і не додавати, це справа смаку.
Юлія Володимирівна Зубкова Можна і не додавати, це справа смаку.
Розгорнути обговорення
