Рагу - блюдо просте і смачне, улюблене в багатьох сім'ях. Але все господині готують його по-різному: з овочами. ковбасками. грибами. куркою ... Сьогодні кулінарний сайт Cook-s.ru радий запропонувати вашій увазі черговий смачний рецепт - рагу зі свинини в соусі на основі томатного соку. М'ясо, приготоване з даного рецептом, виходить м'яким, ароматним і дуже смачним. Ми пропонуємо використовувати для приготування рагу зі свинини стручок перцю чилі, але якщо ви не любите гострі страви, то його можна замінити солодким перцем або зовсім виключити з рецептури.
Інгредієнти для приготування рагу зі свинини:
- свинина - 600-800 г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- часник - 3-5 зубчиків
- перець чилі - 1 стручок
- томатний сік - 0,5 л
- борошно - 1,5 ст.л.
- рослинна олія
- сіль, спеції, зелень - за смаком
Рецепт приготування рагу зі свинини:
Свинину промити, обсушити паперовим рушником і нарізати кубиками зі сторонами розміром 1,5-2 см. М'ясо посолити і посипати спеціями.
Розігріти сковороду з рослинним маслом і обсмажити свинину до легкого зарум'янювання, періодично перемішувати.
Тим часом очистити і промити цибулю, часник і перець чилі. Потім цибулю нарізати тонкими півкільцями, часник порубати маленькими кубиками, а перець, очистивши від насіння, нарізати тонкою соломкою.
Обсмажене м'ясо перекласти в форму для запікання, рівномірно розподіливши по дну.
На тій самій олії, де смажилася свинина, тепер обсмажити цибулю, часник і перець.
Коли овочі стануть м'якими, підсипати муку ...
... і дуже швидко перемішати, щоб борошно не зібралася в грудки.
Потім повільно влити томатний сік, розмішати, вогонь на плиті зменшити.
Додати в томатний соус сіль, перець, ароматні трави за смаком, перемішати, при слабкому кипінні довести соус до загусання і зняти з вогню.
Залити свинину томатним соусом.
Якщо у вашої форми для запікання є кришка, то накрити її кришкою. Якщо немає, то прикрити форму фольгою. Поставити рагу зі свинини в духовку і запікати при 180 градусах 20-25 хвилин. Потім кришку (або фольгу) зняти і томити м'ясне рагу в духовці ще 20 хвилин.
Подавати блюдо до столу гарячим, прикрасивши зеленню. Рагу зі свинини готово!
