Докладні інструкції допоможуть перетворити простий рецепт свинини в томатному соусі в справжній кулінарний шедевр. М'яке, що тане в роті м'ясо ідеально поєднується з підливою.
СКЛАДОВІ
- Свинина 600-700 Грам
- Томатна паста 70 Грам
- Цибулина 1 Штука
- Часник 1-3 зубчики
- Зелень 20 Грам
- Рослинна олія 1-3 ст. ложок
- Сіль 1 Щіпка
- Перець 1 Щіпка
1. Щоб приготувати цю страву знадобиться досить простий набір інгредієнтів. Класичний рецепт свинини в томатному соусі вони передбачають додаткових спецій, однак при бажанні можна використовувати різні прянощі і приправи для м'яса. Якщо немає під рукою свіжої зелені, можна використовувати також заморожену. Якщо замість пасти додати свіжі томати, з них попередньо бажано зняти шкірку, а м'якоть подрібнити.
2. Для початку необхідно вимити, просушити і нарізати порційними шматочками м'ясо. У каструльку або сотейник налити трохи олії і розігріти на повільному вогні. Якщо свинина жирна, кількість масла можна скоротити. Тим часом очистити цибулину і нарізати дрібними кубиками. У розігріте масло додати цибулю і обсмажити до прозорості. Потім відправити в сотейник очищений і подрібнений часник (його можна нарізати або видавити через прес). Щоб колір підливи був більш насичений, в масло можна всипати близько 1 столової ложки паприки, однак це зовсім не обов'язково.
3. Коли цибуля з часником підсмажилися, в сотейник можна відправити нарізане м'ясо. Ретельно перемішати, щоб паприка рівномірно розподілилася і не схопилася грудочками. Свинину потрібно обсмажити трохи на середньої або сильному вогні до появи скоринки. Тим часом підготувати гарячу воду або бульйон (це може бути як м'ясної, так і овочевий). Коли м'ясо обсмажити, можна додати рідину. Довести до кипіння, трохи посолити і поперчити за смаком. Залишити м'ясо гаситися на повільному вогні до готовності.
4. Поки гаситься свинина, можна вимити і нарізати зелень, а також підготувати томатну пасту. Якщо свинина в томатному соусі в домашніх умовах готується зі свіжими помідорами, тоді їх необхідно вимити, очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Також можна використовувати консервовані помідори у власному соку. Коли м'ясо стане м'яким, в сотейник можна додати томати або пасту. Загасити ще близько 5 хвилин.
5. Свіжу зелень краще додати перед подачею. Додавши помідори, при бажанні ще можна трохи посолити і додати мелений перець. Таке блюдо ідеально поєднується з будь-яким гарніром - картопляним пюре, макаронами або кашею.