Цей рецепт знала ще моя бабуся. Влітку в селі, бувало, нарве ревеню, та пиріжків як напече! Де він росте, мало хто знав. Зараз я вам розповім, як приготувати пиріжки з ревенем.
СКЛАДОВІ
- Борошно 4 Склянки
- Молоко 1,5 Стакана
- Яйця 2 Штуки
- Сметана 3 ст. ложки
- Масло вершкове 100 Грам
- Дріжджі сухі 10 Грам
- Крохмаль 3 ст. ложки
- Цукор 1 Стакан
- Сіль 0,5 Чайних ложки
- Ванілін 1 Штука
- Ревінь 1 Пучок
Замішуємо тісто: з'єднуємо молоко з дріжджами і склянкою борошна. Насипаємо стакан цукру, 0,5 ч. Л. солі. Все перемішуємо і відставляємо під рушником в тепло на півгодини. Потім досипати решту просіяне борошно, доливаємо тепле розтоплене вершкове масло. Все перемішуємо. Вводимо збиті яйця. Замішуємо досить пишне тісто. Ставимо в тепло до підняття вдвічі.
Поки підходить тісто, займемося ревенем. Його потрібно помити і почистити, знявши жорстку кожурку. Нарізаємо ревінь квадратними шматочками. Овоч має просохнути від води.
Перевіряємо тісто. Воно сильно піднялося, будемо катати коржі. Для пиріжків з ревенем краще використовувати качалку. Відриваємо від тесту грудочки і розгортаємо. Кладемо поверх чайну ложку цукру, дрібку крохмалю і жменьку ревеню.
Формуємо пиріжки, защипуючи ретельно краєчки. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Беремо деко і змащуємо його олією. Викладаємо пиріжки, щоб вони не стикалися. Ми залишаємо на 15 хвилин.
Ставимо пиріжки в розігріту духовку на півгодини при температурі 180 градусів. Через 20 хвилин зменшуємо вогонь. Витягуємо зарум'яниться і піднялися пиріжки, відразу накриваємо їх рушником, інакше засохнуть. Ось і все, угощайтесь пиріжками з ревенем!