Пиріжки з фаршем - рецепт приготування з фото

Попередня ↔ Наступна

У мисці з'єднати дріжджі з цукром, влити близько 120 мл теплої води (40С) і розтерти виделкою. Потім просіяти через сито половину борошна, перемішати, влити решту теплу воду і знову перемішати.
Накрити миску кришкою і поставити її у велику каструлю з теплою водою (близько 35С). Періодично нагрівати воду в каструлі або замінювати нової теплою водою, щоб опара весь час була в теплі.
Лук очистити і дрібно порізати, на сковороду влити пару ложок рослинного масла і розігріти. Викласти цибулю на сковороду з розігрітим маслом і прожарити його до золотистого кольору протягом 2-3 хвилин.
Додати до смаженого цибулі фарш і смажити його близько 10 хвилин на середньому вогні, безупинно розминаючи грудочки лопаткою. Ближче до кінця посолити і поперчити начинку за смаком, зняти з вогню і залишити остигати під кришкою.
У дріжджову опару поступово всипати борошно, що залишилося, влити рослинне масло, всипати сіль і вимісити до однорідності. Залишити дріжджове тісто на 10-15 хвилин в теплі. Потім розділити його на невеликі шматочки, скачати з них кульки і притиснути зверху.
Покласти по центру коржі 1 ч.л. фаршу, з'єднати і защипати краї тіста. Таким чином зліпити пиріжки з тіста і начинки. На сковороду влити близько 100 мл рослинного масла і поставити на вогонь.
У розігріте масло викласти кілька пиріжків і прожарити їх до рум'яності з обох сторін на помірному вогні. Перекласти пиріжки на паперовий рушник і жати вбратися зайвому жиру. Тим часом прожарити ще кілька пиріжків. Подавати готові пиріжки з фаршем до столу гарячими, з будь-яким соусом на ваш смак. Смачного!