Ось знаєте, як треба відповідати на незручні для вас питання? Михайло Сергійович говорив: «А ось це дуже гарне питання.» Один близька мені людина каже в таких випадках: «Ненавиджу такі вопороси.» Я ж напевно зовсім дипломат, тому незручних запитань не намагаюся уникнути, хоча деколи просто кажу, що не хочу відповідати на те чи інше питання. Таких питань трохи, але частіше за все я замовкаю, коли мене запитують про мої плани. В першу чергу, звичайно, мова йде про те, що я планую приготувати. Правда замовкають НЕ замовкає, але відповідати доводиться і часто це призводить до неприємних наслідків, навіть якщо запитують люди, в принципі добре до мене відносяться. Ось таке марновірство у мене.
Коротше, після всього цього я вирішив плюнути на думку, хоч і близьких, але нерозуміючих моїх пошуків людей і робити так, як я вважаю за потрібне, а якщо відмовляться вони моє хрючево є, то я сам Васі зжеру і помру від завороту кишок. Згадав я не проти ночі також мою колишню дружину, яка на зорі наших з нею відносин мені заявила дізнавшись, що я кладу яблуко в картоплю тушковану з м'ясом: «Я це їсти не буду!». Але ж потім їла і просила ще. Так що поїхав я додому і там узявся за справу, не звертаючи ні на кого уваги.
Так що ж власне я задумав і через що вийшла така заковика. З ревеню я робив до цього всього 2 страви: пиріг і компот. Ось трохи (2 місяці) поміркувавши, я і вирішив з рамок цих блюдей не вибиватися і зліпити собі, вірніше всім нам, пиріг з ревенем. Тільки якщо до цього я пиріг з ревеню робив солодкий, то тут вирішив, зачарований чакапулі або чакапулі, зробити його не дуже солодким, навіть швидше солоним і взагалі м'ясним, а якщо бути вже зовсім точним, то швидше за вже тоді курячим. І пригадалося мені, що вичитав я колись в якомусь журналі флаворістском про модне в той рік (коли я читав це) поєднанні смаків ревеню і печене імбиру. З поєднанням цим я свого време поекспериментував, а тому вирішив, що з куркою і рубаним тістом буде саме воно.
Ось що власне я зробив, незважаючи на Протєте оточуючих.
взяв я
Курку на 1.5кг
Ревеню стільки, щоб почищені і порізаним кубиком його був стакан
Шматок імбиру в 3 см довжиною і шириною
3 зубчики часнику
Червоний гострий перець пластівцями корейський
200г вершкового масла
Півтора склянки борошна
Сіль, цукор, патоку
Мінералка з газом
Так як після всіх хвилювань і переживань сил у мене залишалося мало, то тісто вирішив я робити в комбайні. Всипав туди борошно, додав ¼ ч.л. солі і ½ ч.л.сахара.Туда ж кинув заморожене вершкове масло порубане кубиками, в сенсі порубане воно було ножем, але на кубічні такі шматочки.
Запустив я комбайн секунд на 5, потім ще на 5 і знову ще на 5. Масло порубати і з борошном змішалося.
Влив я туди третину склянки газованої мінеральної води і вертанул машинку ще секунд 5.
Після цього кришиво з комбайна на стіл вивалив і руками зліпив його в кулю.
В плівку загорнув і в холодильник прибрав.
Після цього зайнявся начинкою. Відрізав курці крильця.
Надрізав курячі ніжки до хребта і потім просто переламав хребет.
Шкіру на спині ножем розрізав, відокремлюючи груди від таза.
Взяв я і нещадно гострим ножем надрізав груди з обох сторін від кіля.
Потім пройшов ножем вгору від кіля по вилочкової кісточці або як там її звати.
А потім вже просто м'якоть з грудки рукою відірвав (з одного стоорони), ножем злягла підрізаючи її на ребрах і спинці, потім те ж саме з іншого боку.
Потім ніжки по суглобах від таза відрізав.
Суглоб ножем обійшов і тупим боком ножа Відскоблив м'ясо від кісточки, потім обійшов колінний суглоб і також Відскоблив м'ясо від кістки, вивертаючи м'якоть панчохою.
Потім з кінчика просто відрізав шкіру.
Те ж саме з другою ніжкою.
М'якоть з грудки і ніжок порізав кубиками в 1.5 см.
Після цього почистив ревінь. Підчіплюють шкірку ножем і просто обдирав довгими стрічками. Я знаю, що багато дівчаток дуже люблять так обдирати шкірку, я не не дуже люблю, але обдирають. Потім порізав стебла шматочками в 1 см довжиною. Перемішав ті і інші шматочки. Забув сказати, що заздалегідь Запека імбир протягом години при температурі 180С. Цей самий запечений імбир я потер на тертці в начинку. Туди ж пошматував дуже дрібно часник і додав 2 чайних ложки червоного перцю і чайну ложку солі. Додав столову ложку патоки, столову ложку борошна і перемішав.
Тісто розділив на дві нерівні частини приблизно 1: 2. Розкотив більшу частину.
Вистелив нею форму. Виклав туди начинку.
Розкотив меншу частину закрив її начинку. Защипало як умів.
Виконав в кришці дірку посередині. Сунув всю конскрукцію в духовку розігріту до 200 ° С на годину.
Вийшло чудово. Всі ті, хто сумнівається облизали пальці.
Пиріг виявився хорошим як гарячим так і холодним. Як з редискою так і з фруктами.
Він міг би здаватися азіатським, але вершкове масло руйнувало стереотипи, а ревінь радував кислотою і свіжістю ядреной. Коротше, конфлікт врегульовано, сім'я сита і задоволена.
Так я взагалі ніяким не вмію)) Про те, що м'ясо з ніжки можна зняти «панчохою», я навіть не здогадувалася!
Добре, що оброблену мною курку інші люди бачать вже у вигляді готового блюда))) Найцікавіше було готувати зі зламаною правою рукою)
Що куплена за копійки-не основне, а вже якщо набір, так це суцільне задоволення!))
До такого тесту, якщо дозволите запропонувати, хороша начинка сир + молоді лисяча буряка + щавель, чудовий смак виходить. Але з куркою і ревенем теж чудово. До речі, з молодого листя ревеню можна робити голубці.
Kstati da: krovat ', stol obedenniy, i kofeyniy stolik toje navernoe, i polki-shkafi kakie-nibud'. A luchshe postroy mne celiy dom, chtobi ne nado bilo kvartiru iskat ';)