Рецептів пирогів існують десятки і навіть сотні - готувати їх можна з різними продуктами на різноманітних видах тесту. І, все ж, серед цих численних варіантів можна виділити найпопулярніші. Так, дуже поширеними вважаються дріжджові пироги, які готуються закритими, з начинкою, наприклад, з курки. Це один з найпопулярніших варіантів пирогів, який часто готують багато господинь. Ну а якщо ви не вмієте пекти такий пиріг, то навчитися цьому легко з нашим сьогоднішнім рецептом.
Отже, давайте подивимося, як приготувати закритий дріжджовий пиріг з начинкою з курки із зеленню.
Рецепт закритого пирога з куркою і зеленню
2-3 склянки борошна
2 склянки молока
3 ст.л. рослинного масла
1/2 пакетика дріжджів швидкодіючих
1 курка вагою понад 1 кг
по 1 пучку зелені петрушки і зеленої цибулі
чорний перець, сіль
Як приготувати закритий пиріг з куркою і зеленню:
У тепле молоко всипати дріжджі, цукор, залишити на 5-10хв, перемішати, вбити яйце, всипати сіль, додати рослинне масло, знову перемішати до однорідності, всипати 1 склянку борошна, ретельно перемішати, всипати другий стакан муки.
Далі, замішуючи тісто, підсипати в тісто ще від половини до цілого склянки борошна - тісто повинно вийти м'яким, але не бути рідким або, навпаки, жорстким як на пельмені.
Залишити тісто в теплі на 40-50хв, коли воно підніметься - вимісити, потім дати ще раз піднятися.
Відварити цілу курку у великій каструлі, додавши спеції для смаку і аромату - бульйон можна буде використовувати для інших страв.
Діставши відварену курку з бульйону, зняти м'ясо з кісток, дрібно його нарізати, або розібрати на волокна.
Півкільцями нарізати цибулю і порубати дрібно зелень.
Змастити деко для пирога рослинним маслом, викласти половину тіста, розкачати його розміром відповідає розміру дека, викласти цибулю, підсолити, зверху покласти курку, поперчити, посипати курку зеленню, накрити другою половиною тіста, защипнути краю.
Для виходу пара зробити в пирога 1-2 отвори, поставити пиріг в нагріту до 180 градусів духовку на 30-40хв, запікати до рум'яної скоринки.
Готовий пиріг з куркою і зеленню, витягнувши з духовки, змастити вершковим маслом, накрити рушником чистим, залишити на 20хв, потім нарізати і подати до столу.
У начинку для пирога можна додати сир або інші додаткові продукти за смаком.