Смак помідорів відмінно поєднується з козячим сиром. Звичайно, ви теж знаєте цю істину, але ніколи не завадить знову і знову насолодитися прекрасним поєднанням смаків. А зробити це можна завдяки пирога з помідорами і козячим сиром.
Для приготування пирога у цій рецептом візьміть:
2 1/4 ст. борошна
1 ч. Л цукру
110 г вершкового масла
4-5 ст. л. холодної води
Для начинки:
1 велика цибулина
2 ст. л. оливкового масла
280 г козячого сиру
1 ч. Л. прованських трав (спеції)
сіль і перець за смаком
950 г помідорів чері
Змішайте борошно, цукор, сіль і масло. Додайте холодну воду і замісити тісто. Нагрійте духовку до 175 градусів.
Розкачайте тісто, викладіть його на підготовлений лист (змащений маслом). Проткніть тісто виделкою в декількох місцях і поставте так на 30 хвилин в холодильник. Потім накрийте тісто фольгою, зверху висипте квасоля або боби. Випікайте тісто 10 хвилин, після чого зніміть фольгу і поставте в духовку ще на 10 хвилин. Готовий корж остудіть.
Поки корж охолоджується, обсмажити цибулю. Холодний цибулю додайте в сир. Перемішайте і додайте сметану, спеції.
Нагрійте духовку до 220 градусів. Сирну начинку перекладіть на остиглий корж, зверху закрийте половинками помідорів. Посипте зверху приправами, потім випікайте до золотистого кольору тесту і підсмажених помідорів. Готовий пиріг остудіть протягом 5 хвилин, після чого подавайте до столу.