Кіш (quiche) - відкритий пиріг з основою з пісочного тіста (часто, але не завжди) і начинкою з яєць, вершків і сиру. Залежно від бажання, начинки можуть варіювати від легких овочевих, фруктових, рибних або з суміші зелені до ситних м'ясних або грибних.
Готувати киш ми будемо в мультиварці. За рецепт і фото дякую Танюха.
Щоб приготувати пиріг киш з куркою. необхідні такі продукти:
Для тесту:
- 125 грам вершкового масла
- 250 грам борошна
- 1 яйце
- 2 ст.л. сметани
- 1/4 ч.л. солі
- 4 яйця
- 1-2 відварені курячі грудки або інша частина курки
- 2-3 ст.л. маслин
- 50-100 грам твердого сиру
- 1-2 цибулини
- 1-2 зубчики часнику
- зелень і сіль за смаком, також за смаком можна додати трохи томатного соусу
Як приготувати пиріг киш з куркою:
Приготуємо тісто.
Протираємо вершкове масло на тертці, додаємо борошно і сіль.
Потім вилкою в крихту зім'яти тісто до однорідної маси.
Окремо змішуємо сметану і яйце, після чого вводити в тісто.
Замішуємо тісто, якщо буде сухим - додати трохи води.
Далі розгортає тісто розміром для мультиварки + краю 3-4 см, формуючи основу для Кіша. Змастити вершковим маслом мультиварку, включаючи краю. Покласти тісто, проткнути його виделкою і поставити в холодильник на одну годину.
Далі готуємо начинку.
Обсмажуємо цибулю, додаємо дрібно порізану відварну курку, маслини, зелень, сіль, пару ложок томатного соусу, пару зубчиків часнику, млоїмо 5-10 хвилин.
Після чого даємо начинці трохи охолонути. Сир потерти на тертці.
Після того як тісто дістали з холодильника, його необхідно змастити одним жовтком.
Білок, що + 3 яйця збиваємо до утворення піни і повільно вводимо начинку.
Все акуратно перемішуємо.
Вливаємо начинку в тісто,
присипаємо тертим сиром і відправляємо в мультиварку на 65 хвилин на режим «Випічка».
Після сигналу, можна ще поставити на 20 хвилин на тому ж режимі, якщо Вам здається, що пиріг киш з куркою ще не готовий.
Коли киш буде готовий, дати йому охолонути 20-30 хвилин і акуратно вийняти з мультиварки. Смачного.