Лінивий пиріг з куркою і грибами
Цей рецепт ледачого пирога з куркою і грибами я підгледіла в кулінарній передачі Джеймі Олівера. Тієї самої, в якій він готує 4-5 страв за 30 хвилин. На жаль, я не всесвітньо відомий шеф-кухар, і за 30 хвилин встигла приготувати тільки один цей пиріг. Але все одно вийшло швидко і смачно.
Ледачим пиріг можна назвати тому, що він не вимагає метушні з тестом. По-перше, воно покупне. По-друге, начинка не загортається в тісто, а просто накривається їм як кришкою. В результаті виходить дуже соковитий, ароматний і красивий пиріг із золотистою скоринкою.
Пиріг з куркою і грибами
Загальний час готування - 30-35 хвилин
Активне час готування - 20 хвилин
Кількість порцій - 6
Як приготувати ледачий пиріг з куркою і грибами
Листкове тісто - 250-300 г (перед початком готування має бути вже розмороженим)
Куряча грудка - від однієї курки
Гриби печериці - 150-200 г (приблизно 8 шт)
Гірчиця французька - 1 ст. л. Я використовувала в зернах, але можна і у вигляді пасти. Замість гірчиці можна використовувати будь-яку іншу приправу за смаком, або зовсім обійтися без неї.
Сметана - ½ склянки. Жирність від 22%
Зелень, сіль, перець за смаком (зелень я використовувала заморожену)
Оливкова олія - 3 ст. л. (Або будь-яке інше рослинне за смаком)
приготування:
Куряче філе нарізати кубиками приблизно 2Х2 см.
Обсмажити їх на сковорідці з олією до золотистого кольору.
Гриби нарізати пластинками товщиною близько 3 мм.
Додати гриби до курки і обсмажувати, поки вони не почнуть виділяти сік.
Додати сметану, зелень, гірчицю, сіль і перець за смаком.
Довести до кипіння і вимкнути вогонь.
Перекласти начинку в форму для запікання.
Тепер займемося тестом. Його треба розкачати таким чином, щоб воно було приблизно на 2 см. Ширше, ніж форма для запікання. Закрити тестом начинку, підігнувши вниз краю. Виступаючі шматочки тіста по кутах форми зрізати. З них можна, наприклад, зробити прикраса для пирога в формі трояндочки і листочків.
Зробити неглибокі розрізи на тесті за допомогою ножа (щоб пар при запіканні пирога зміг виходити і не деформував наш пиріг).
Змастити поверхню пирога з куркою і грибами яйцем (яйце попередньо злегка збити виделкою).
Випікати в духовці при температурі 220 градусів. Орієнтуватися на колір скоринки.
Як тільки вона стане золотисто-коричневого (як у мене на фото), пиріг можна виймати.