30 гр. ковбаса докторська
6 шт. помідори черрі
Сьогодні ми розповімо Вам як приготувати одну з найсмачніших основ для піци - дріжджове тісто. Крім відмінного смаку, воно має низку інших позитивних якостей - його можна зберігати в морозильнику, а це значить, що в будь-який момент ви можете швидко і смачно нагодувати домашніх і гостей. Ще одна відмінна риса - тісто відмінно розкочується як в тонкий пласт, так і в пишну, здобне, смачну основу. З даної кількості тесту виходить дві такі піци.
Сьогодні ми розповімо Вам як приготувати одну з найсмачніших основ для піци - дріжджове тісто. Крім відмінного смаку, воно має низку інших позитивних якостей - його можна зберігати в морозильнику, а це значить, що в будь-який момент ви можете швидко і смачно нагодувати домашніх і гостей. Ще одна відмінна риса - тісто відмінно розкочується як в тонкий пласт, так і в пишну, здобне, смачну основу. З даної кількості тесту виходить дві такі піци.
складові
- 370 гр. борошно пшеничне
- 15 гр. дріжджі сухі швидкодіючі
- 90 мл. масло оливкове
- 200 мл. вода
- сіль
- 60 гр. сир пармезан
- соус для піци
- 30 гр. ковбаса докторська
- 6 шт. помідори черрі
Спосіб приготування
У велику миску просіваємо через сито 350 гр. пшеничного борошна.
Додаємо щіпку солі (1/3 ч. Ложки) і 15 гр. сухих бистродейстующіх дріжджів. Розмішати сухі інгредієнти.
Тепер найголовніше, щоб дріжджі добре "працювали" важливо використовувати воду потрібної температури 40-42 градуси. Воду змішати з 70 мл. оливкового масла.
Порціями вливати в тісто і кожен раз розмішувати. Води або борошна може знадобитися трохи більше або менше, це залежить від якості борошна. Дивіться, щоб тісто було не сильно липким і не дуже тугим.
Якщо тісто сильно прилипає до рук, змочіть руки оливковою олією і спробуйте вимісити його ще раз. Якщо і це не допомагає - додайте трохи борошна. Тісто виходить м'яким, слухняним. Змастіть миску оливковою олією і покладіть в неї тісто.
Прибираємо тісто на 40 хвилин у тепле місце, накривши рушником.
Воно повинно збільшитися в розмірі в 2-2,5 рази.
Робочу поверхню трохи присипаємо борошном і викладаємо на нього тісто. Добре його вимішуємо. Тісто готове! Тепер половину прибрати в морозильник, або ж готувати відразу дві піци.
Ділимо тісто на дві частини для двох піц, форму для піци або деко злегка присипаємо борошном.
Це тісто я не розкочують качалкою, а формую виключно руками. Викласти тісто на середину Протівіні і акуратно розрівнюючи сформувати піцу. Напередодні свята Св. Валентина, піцу ми робимо в формі серця. Чи не розтягуйте сильно тісто, нехай ця піца буде пишною, шар тіста повинен бути товстіший, щоб при натисканні палець в ньому друкується. Не забуваємо сформувати по краях бортики. Для того, щоб тісто не "вимокло" від начинки, його потрібно змастити оливковою олією.
Потім рівномірно викласти основу для піци, томатний соус або кетчуп. Рецептом соусу для піци я поділюся трохи пізніше.
Саме час поставити розігріватися духовку. Піца готується дуже швидко на максимальній температурі (у мене це 250 градусів). Ковбасу ріжемо тонкими скибочками, потім квадратиками, або будь-який інший форми.
У мене це були сердечка. Викладаємо ковбасу на піцу.
Помідори черрі моєму, ріжемо навпіл і теж викладаємо на піцу.
Сир тремо на крупній тертці і посипаємо піцу зверху.
Випікаємо піцу на максимальній температурі 7-10 хвилин, в залежності від товщини тесту.
Якщо тісто не розгортати дуже тонко, воно виходить пишним і неймовірно смачним.