Болгарський перець в томатному соусі доведеться всім до смаку!
Солодкий болгарський перець частий гість на нашому столі, в сезон влітку і восени свіжих в салатах. смаженим з томатним соусом. У холодну пору в вигляді легендарного лечо. в томатному соку або в різних закусках з баклажанів ...
Уявляю одну з найсмачніших закусок нашого приготування - солодкий болгарський перець з томатному соусі.
Ми заготовляємо його щороку в пристойному кількості, по 15-20 банок.
За технологією приготування нагадує класичне варене лечо, тільки в цьому рецепті солодкий болгарський перець печеться в духовці, потім з нього шкурка, плодоніжка і насіння видаляються.
В результаті виходить дуже смачна ніжна холодна закуска з солодкого болгарського перцю в томатному соусі.
З представленого нижче набору інгредієнтів виходить 16-17 банок ємністю 0,750 л. чудовою томатної закуски.
Вага готового продукту складе 16-17 банок ємністю 0.750 літра.
Страва розрахована як легка закуска
Загальний час приготування: 4 години 30 хвилин
Час підготовки: 1 година 30 хвилин
Час приготування 3 години
Для приготування солодкого болгарського перцю в томатному соусі нам знадобляться:
- помідори стиглі свіжі 5-6 кг.,
- солодкий болгарський перець 4-5 кг.,
- морквина солодка 3-3.500 кг.,
- цибуля 3-3,500 кг.,
- масло рослинне 400-500 гр.,
- оцет столовий 6% по 1 чайній ложці в кожну банку,
- перець чорний горошок по 5-6 горошин в кожну банку,
- лавровий лист по 2-3 листочка в кожну банку.
- сіль 1,5-2 столові ложки.
Як підготувати овочі для приготування солодкого болгарського перцю в томатному соусі
- Включаємо розігріватися духовку до 180 градусів.
- Солодкий болгарський перець промиваємо даємо воді стекти.
- У розігріту духовку до 180 градусів поміщаємо солодкий болгарський перець на деках.
- Запікаємо перець в духовці 30-35 хвилин. Періодично, через 10-12 хвилин, перевертаємо його різними сторонами на деках.
Змащувати листи маслом не потрібно.
Поки перець запікається в духовці, підготуємо інші інгредієнти:
- Стиглі щільні помідори, промиваємо в проточній воді.
- Розрізаємо помідори на половинки, вирізаємо попки і якщо потрібно ділимо на менші сегменти, щоб проходили в приймальне отвір м'ясорубки.
- Пропускаємо помідори через м'ясорубку з середньою осередком.
- Перець запікається в духовці 30-35 хвилин, до м'якості. Його необхідно очистити від шкірки, плодоніжок і насіння.
Як почистити солодкий болгарський перець
- Після духовки укладаємо гарячий печена перець в казан або каструлю і накриваємо кришкою, на 15-20 хвилин, щоб, він пропарився, обм'як. Так само як ми робили при приготуванні болгарського перцю в томатної заливки. Шкурка буде зніматися легше.
- Видаляємо плодоніжки у перцю.
- Акуратно, щоб не пошкодити половинки печеного перцю, ножиком видаляємо все насіння.
- Очищений, печена солодкий болгарський перець кладемо в друшляк.
Поки будемо обсмажувати цибулю і моркву з нього стече ще сік. Він нам не знадобиться.
Як приготувати томатний соус для солодкого болгарського перцю
- Цибулю і моркву очищаємо від шкірки, промиваємо, розкладаємо в окремі ємності.
- Нарізаємо цибулю на середні кубики, в окрему миску.
- Морквину натираємо на середній тертці, в окремий посуд.
- У великий казан, ємністю 16-20 літрів, наливаємо 200-300 грам рослинного масла. Розігріваємо його на сильному вогні.
- У казан з розігрітим рослинним маслом засипаємо нарізаний кубиками цибулю.
- Обсмажуємо цибулю до напівпрозорості.
- У обсмажену цибулю додаємо натерту моркву. Ретельно все перемішуємо.
- При необхідності доливаємо рослинне масло.
- Періодично помішуючи, на сильному вогні обсмажуємо цибулю і моркву до готовності.
- Лук і морква добре обсмажити, заливаємо перекручені на м'ясорубці помідори.
- Шумівкою або великою дерев'яною лопаткою ретельно перемішуємо томатний соус.
- Накриваємо казан важкої кришкою. Періодично помішуючи, тушкуємо цибулю, моркву та помідори протягом 30-35 хвилин.
- У гарячий томатний соус додаємо сіль за смаком. Перемішуємо.
Як приготувати солодкий болгарський перець в томатному соусі
- У киплячий томатний соус закладаємо печена солодкий болгарський перець.
- Акуратно шумівкою, щоб не пошкодити ніжний печена перець, все перемішуємо.
- Перемикаємо під казаном вогонь на середній.
- Закриваємо казан кришкою.
- Тушкуємо солодкий болгарський перець в томатному соусі на середньому вогні, поки пар піде з під кришки. Приблизно 15-20 хвилин.
- Поки перець гаситься в томатному соусі, моєму і обшпарюємо окропом банки і кип'ятимо кришки.
- У кожну стерилізовані банки кладемо 2-3 листочка лаврового листа, 5-6 горошин чорного перцю і наливаємо по одній чайній ложці шести процентного столового оцту.
- Ополоником або великою дерев'яною ложкою кладемо в стерилізовані банки киплячий солодкий болгарський перець в томатному соусі.
- І негайно банки з перцем в томатному соусі закупорюємо кришками.
Ось все! Солодкий болгарський перець в томатному соусі готовий! Тепер він спокійно вартий в сухому, прохолодному погребі до запитання.
Взимку відкриєте заповітну баночку з перцем в томатному соусі. викладіть її вміст в глибоку салатницю, видавіть 2-3 зубчики часнику, перемішаєте і чудова закусь готова.
ДУЖЕ! ДУЖЕ! ВКУСНО.
Приготуйте баклажани по-корейськи! Все в захваті! Рідкісний святковий стіл обходиться ...
Простий салат з буряка з часником для будь-якого столу Є ...
Як повкуснее приготувати улюблений м'ясний салат олів'є! Салат «Олів'є» - страва ...
Шопський салат з бринзою загострить смакові відчуття! Люблю салати з ...
Дізнайся рецепт соковитою качки запечная в рукаві з рисом! М'ясо ...
Ці малосольні помідори смачні до неможливості! Влітку, крім малосольних огірочків, ...
Так смалець і шкварки топили наші діди! Смалець можна приготувати ...
Качка запечена з яблуками! Дізнайся як смачно приготувати! Настали вихідні ...
Короп фарширований запечений в духовці! Найсмачніше не буває! Пропоную чудовий ...
Ця бараняча спинка з'їдається відразу - справжній делікатес. Попався ...
Цю гречану кашу подати на гарнір до страв з м'яса! ...
М'ясний рулет з свинячий шкіркою ідеальна закуска! Рулет зі свинячої ...
Відмінний рецепт котлет з коропа! Вам припаде до смаку! Чи не ...
Яскравий красивий салат мімоза! Гості будуть в захваті! Салат мімоза …
Смачний холодець з курки на холодну закуску! Холодець - традиційний ...
Ця проста смачна закуска прикрасить будь-який стіл! Спробуй! Будь-який святковий ...
М'ясо з капустою завжди смачно, гості мови проковтнуть! Тушкована свинина ...
Смачна риба хек з цибулею в сметанному соусі з підливою! ...
Відмінний рецепт домашньої ікри з баклажанів! Вам сподобається! Продовжуємо тему ...
Салат з черемші покращує настрій і апетит! «Черемша», «Ведмежий цибулю», ...
Сардельки зробити просто! Порадуй близьких! Зробимо смачні домашні сардельки. До ...
Перевірений спосіб підкорити коханого - приготуй рульку! Ми просто без ...
Святковий салат Соняшник на будь-який стіл! Запишіть рецепт! Сьогодні приготуємо ...