Соус з болгарського перцю - ідеально підійде до фаршированої курки і інших страв. Цей овоч потрапив в Росію ще в XVII столітті з Ірану і Туреччини, тому пояснити назву - болгарський - досить складно.
- Болгарський перець містить калій, натрій, залізо і цинк.
- Болгарський перець містить в 10 разів більше вітаміну А, ніж морква і капуста.
- Перець може бути «жіночим» або «чоловічим». Розрізняють це за кількістю камер - в «жіночому» 4, а в «чоловічому» 3. «жіночий» вважається солодше і більше підходить для салатів.
- перець болгарський червоний - 500 г
- цибуля ріпчаста - 150 г
- часник - 2 зубчики
- вино біле сухе - 120 мл
- оливкова олія - 120 мл
- петрушка - 5 гілочок
- базилік зелений - 5 гілочок
- сіль за смаком
- перець чорний - за смаком
1. З болгарського перцю потрібно зняти шкірку: для цього кладемо перець на сильно розігріту суху сковорідку і обсмажуємо до тих пір, поки шкірка не потемніє. Після цього перець можна легко звільнити від шкірки за допомогою ножа. Видаляємо плодоніжки, насіння і перегородки всередині перцю.
2. На оливковій олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, довільно нарізаний болгарський перець і подрібнений часник. До овочів додаємо вино і випаровуємо його.
3. У блендер наливаємо оливкову олію, викладаємо майже готові розм'якшені овочі, додаємо будь-яку зелень за смаком і пробиваємо масу до кремоподібного стану.
4. Готовий соус заливаємо в сковорідку і злегка прогріваємо його, щоб посилити смак.
Подаємо соус до фаршированої курки.
Будь-яке використання матеріалів допускається тільки при дотриманні Угоди