Перець болгарський жовтий - це перець сорту Інду. Як ми вже говорили раніше, зелений, червоний і жовтий болгарський перець - мають абсолютно різний вітамінний склад. Цей перець зобов'язаний своїм кольором великому вмісту каротиноїдів. На відміну від червоного болгарського перцю. кількість лікопіну в ньому мінімально.
Користь жовтого болгарського перцю
Жовтий болгарський перець лідирує за загальною кількістю різних корисних речовин. Звичайно, від цього він не стає краще за інших, але одна з основних його особливостей саме в цьому.
Інша позиція, по якій жовтий болгарський перець займає лідерство серед своїх конкурентів - кількість калію. У 100 г його міститься 218 мг, що в півтора рази більше, ніж у зеленого і червоного. Калій життєво необхідний для людей, що мають проблеми з серцево-судинною системою, так як він зміцнює стінки судин і нормалізує роботу серця. Крім того, калій виводить зайву рідину з організму, підвищує розумову активність, додає сил і очищає організм від багатьох шкідливих речовин. 100 г Інду містить 10% від добової норми калію.
Крім того, жовтий болгарський перець містить навіть більше вітаміну С. ніж червоний! Нагадаємо, що один великий червоний перчик перекриває добову потребу в 4 рази, а жовтий - в 5. Тому показником він не те що яблука з лимонами випереджає, він дає фору навіть чорній смородині! Але як ми вже говорили в статті про червоному перці - боятися цього не варто, так як надлишок вітаміну С легко виводиться з організму.
Так само варто згадати і про велику кількість вітаміну В6. який знаходиться в організмі дуже недовго, тому його запаси бажано поповнювати кожні 8 годин. При важких фізичних навантаженнях, стресах, вагітності необхідна більша кількість цього вітаміну.
Цікавий факт
Чомусь багато людей вважають, що жовтий болгарський перець солодший зеленого, однак це зроблено не так. Кількість цукру в них приблизно однакове, але в зеленому болгарському перці все одно трохи більше. Тому таке відчуття можна віднести тільки до психологічного фактору: зелене - значить недозріле.