Я не знаю людей, які б не любили справжні, "правильні" пельмені. Сьогодні розкрию вам всі секрети приготування цієї смакоти - будемо ліпити пельмені домашні дуже смачні. Фото рецепт буде максимально детальний, щоб ви нічого не пропустили. :)
Магазини пропонують величезний вибір пельменів різних марок. Ось тільки назва не завжди відповідає дійсності, часто нічого спільного зі справжніми пельменями, вони не мають. Клейка тісто, яке при варінні стає пластиліном. Незрозуміла маса, гордо іменується м'ясним фаршем, м'яса і не бачила. Є поодинокі винятки, але ціна зашкалює. Саме тому ми приготуємо сьогодні даний блюдо, за всіма правилами!
Ліпити їх найкраще в приємній компанії - вашими помічниками можуть бути діти, чоловік або подруги. За один раз з такою допомогою можна легко зробити штук 200 або 300 точно. Цієї кількості вистачить вам, щоб кілька разів сміливо відкрити холодильник, відварити і порадувати сім'ю.
Я покажу вам найкращий рецепт тесту, яке дуже пластичне і ніжне. Розповім, як зробити найкращий фарш, скільки варити і з чим подавати пельмені.
Які продукти потрібні для тесту і для фаршу
- одне яйце
- Рідина (вода + молоко) - 200 мл
- Сіль - неповна чайна ложка
- Борошно - 450 грам
- Рослинна олія - 1 ст. л
- Фарш - 0.5 кг (свинина + яловичина або курка)
- Лук сирої - 180 грам
- Лук тушкований - 50 грам
- Сіль, перець і приправи
- Трохи зелені петрушки
- Часник - за смаком
Покроковий рецепт приготування домашніх пельменів
Скільки варити пельмені після закипання води?
Питання цікавить багатьох. Після закипання води кидаємо «вушка», акуратно розмішуємо шумівкою і чекаємо, коли вони спливуть. Відразу зменшуємо вогонь і варимо п'ять хвилин - цього часу цілком достатньо. Виймаємо шумівкою з води, поливаємо розтопленим маслом, щоб вони не приклеїлися один до одного.
З чим їх краще всього є?
Тут вже особиста справа кожного. Одні їдять традиційно тільки зі сметаною. У неї можна додати червону паприку, вийде красиво і пікантно. Інші люблять змішати сметану з кетчупом, і поливати блюдо таким соусом.
Можна подати їх у вигляді першого страви, з бульйоном, в якому вони варилися. Потрібно тільки трохи заправити його оцтом і присипати петрушкою, вийде дуже апетитно!
Інші цікаві начинки
Начинка може бути не тільки м'ясна, а ще й грибна або рибна. Вельми незвично, але спробувати варто.
Інші способи приготування
Пельмені можна приготувати в Пельменниці для економії часу. Вона являє собою металеву форму з отворами. Для приготування треба розкачати один пласт тіста і укласти зверху на отвори. Трохи втиснути тісто, а в утворилися поглиблення вкласти кульки начинки. Зверху накрити другим пластом і розкачати качалкою. Готові багатокутники впадуть на посипану борошном поверхню. За смаком вони теж дуже смачні, просто інша форма.
Пельмені в мультиварці
У цій чудовій кухонної помічниці можна приготувати найсмачніші пельмені! Для цього, в змащену чашу укласти заморожені (важливо!) Пельмені. Залити водою, змішаної зі сметаною, щоб вона майже їх покрила. Включити режим «Макарони» час 15 хвилин. За цей час зметана вода повністю вбереться, зверху потрібно присипати сиром, і дуже смачне страва готова!
Приємного всім апетиту і приголомшливих страв! Готуйте з задоволенням