Хто хоч раз готував печериці, може зрозуміти, який аромат вони випромінюють при приготуванні і наскільки смачним виходить страва з їх участю. Ці гриби дуже корисні для серцево-судинної системи, при їх вживанні покращується стан шкіри, і зміцнюються м'язи. Але повернемося до гастрономічних особливостей. Використовувати печериці можна в супах, соусі, гарнірах і т. Д. У поєднанні з вершками гриби краще розкривають свій смак, в результаті чого виходить досить смачне і ароматне блюдо. Існує безліч способів приготування цього продукту, сьогодні ми розкриємо один рецепт печериць в вершках в духовці в декількох варіантах виконання.
Приготування страви: рецепти печериць в духовці
Для початку розповімо, як готуються печериці з вершками в горщику. Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
- вершки жирні - близько 250 мл;
- печериці (можна маленькі) - 500 г;
- сир - близько 100 г;
- масло вершкове, перець і сіль за смаком.
Печериці попередньо обов'язково добре промити і очистити від наявних пошкоджень. Далі їх треба обсмажити на невеликій кількості вершкового масла до моменту випаровування всієї рідини. Одну частину сиру натерти на дрібній тертці, змішати його з вершками, сіллю і спеціями. У горщики викласти шарами печериці та залити туди вершки, змішані з сиром і спеціями. Зверху прикрасити рештою натертого сиру. Розігріти духовку до 180 градусів і запікати блюдо близько 15 хвилин.
Також печериці в вершках можна готувати і іншими способами, якими поспішаємо з вами поділитися.
Що потрібно взяти
Печериці з стручкової квасолею і вершками
Для початку візьміть півкіло грибів, вершки в кількості 250 мл (якомога жирніше), часник - кілька зубчиків, також потрібно 200 г стручкової квасолі, близько 100 г сиру і сіль за смаком
Щоб прибрати з грибів зайву вологу, поріжте їх на дрібні частинки і викладіть на деко, після чого відправте в духовку на 10 хвилин при температурі 200 С. Після того, як печериці там подвялятся, додати до них стручкову квасолю (якщо вона заморожена, попередньо розморозити ). Залити зверху вершки, натерти сир, додати подрібнений часник і злегка посолити. Запікати при температурі 200 ° С близько 10 - 15 хвилин до отримання рум'яної скоринки на сирі.
Вершковий варіант приготування печериць із зеленню
Щоб блюдо вийшло ароматним і смачним, потрібно запастися наступними інгредієнтами:
• півкіло грибів;
• 25 г олії соняшникової;
• часник - близько 1 - 2 зубчиків;
• 100 мл вершків;
• 1 або 2 штуки ріпчастої цибулі;
• пучок свіжої зелені (кріп, петрушка, цибуля зелена).
Для початку потрібно ретельно помити печериці, а потім порізати їх на невеликі шматочки. Лук очистити і порізати тонкими півкільцями. Зелень попередньо замочити у воді, хоча б хвилин на 10, а потім викласти її на паперові рушники, просушити і дрібно порізати. Як ароматного доповнення можна також використовувати і базилік. Розігріти на сковороді олію соняшникову, додати туди гриби, і як тільки вони почнуть позбуватися від рідини, відразу ж додати туди цибулю і гарненько перемішати. У міру приготування, подрібнити часник, змішати його з вершками і за бажанням зі спеціями. Як тільки печериці будуть готові, викласти їх у форму для запікання, полити зверху вершками і прикрасити дрібно посіченою зеленню. Духовку розігріти до 200 С, поставити деко хвилин на 10. Подавати блюдо можна на свіжому листі салату
До якого гарніру ідеально підійдуть печериці в вершковому соусі
Печериці з вершками - страва дуже смачна, але найкраще подавати його в гарнір. З цією метою ідеальним варіантом поєднання з вершковими грибами будуть такі продукти:
- картопляне пюре;
- гречана крупа або рис;
- червона або стручкова квасоля;
- тушковані баклажани;
- курка, свинина, індичка;
- тушковані овочі і т. д.
Яким би не був вибір, вони відмінно вгамують голод завдяки високому вмісту білків. Для бажаючих схуднути це блюдо низькокалорійне, але все ж рекомендується дотримуватися міри.
Кілька порад з приготування печериць
- Вибирати гриби для приготування в духовці потрібно ретельно. Перевагу варто віддати пружним свіжим шампіньйонів без наявності темних плям.
- Різати гриби краще безпосередньо перед самою термообробкою, інакше вони потемніють.
- Посилити смак приготованого блюда можна шляхом додавання таких продуктів: часник, паприка, мускатний горіх, сметана, цибуля, перець чорний, вершки, чебрець, сметана.
- Час приготування в духовці залежить від розміру печериць (якщо ви збираєтеся гасити в свіжому вигляді). Як правило, займає це від 15 до 25 хвилин. Попередньо обсмажені гриби готуються в духовці недовго.
- Для приготування печериць, тушкованих в вершках, як подачі до гарніру можна використовувати гриби невеликого розміру. У разі фарширування головок великі печериці купуйте в магазині.
- Зберігати готове грибне блюдо в холодильнику можна не більше 12 годин.
- При приготуванні уважно стежте за вершками. Вони повинні повільно нудитися, але ні в якому разі не кипіти.
- Приділяйте особливу увагу спеціями. Їх вибір і кількість повинні доповнювати і допомагати розкривати смак вершкових грибів, а не перекривати його.
- Ну і не слід забувати про те, що подаючи на стіл блюдо, потрібно обов'язково переконатися, що у присутніх немає індивідуальної гіперчутливості до печериць або інших складових частин. Також гриби не рекомендується давати дітям до 7 років.
Правильно приготовлена страва - це половина пройденого шляху. Постарайтеся подати його так, щоб з перших же хвилин всіх присутніх вабив його аромат і бажання покуштувати вершкових печериць. Не бійтеся експериментувати, і удачі вам на кулінарному терені.
Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?
А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?
І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.