картопля середній 10 шт
Печеня з ребер дикого кабана рецепт приготування
Смачного! Подавати найкраще зі свіжими або квашеними овочами. Приблизно за півгодини до готовності, форму витягнути, зняти фольгу, залити все сметаною і рясно посипати зверху свеженарубленной зеленню. Потім форму для запікання обертаємо фольгою і ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на дві години.
Все це заливаємо кип'яченою водою таким чином, що б всі продукти злегка вкрилися їй. Зверху укладені шари посипаємо сіллю і перцем за смаком, бажано покласти ще й лавровий лист. Взяти глибоку форму для запікання (в ідеалі великий глиняний жаровню), на дно викладаємо обсмажене м'ясо, на нього картоплю і третім шаром смажену цибулю.
Обсмажувати все бажано саме в цій послідовності. Підготовлені ребра кабана обсмажуємо в сковороді на сильному вогні до появи хрусткої скоринки.
Викласти в окремий посуд. Обсмажити його в гарячому маслі на сильному вогні, постійно помішуючи до золотистого кольору. Цибулю почистити, помити і нарізати півкільцями.
Викласти в окремий посуд. Найкраще обсмажувати невеликими порціями, на сильному вогні, при постійному перемішуванні. Глибоку сковороду розігріти на сильному вогні, налити рослинного масла (краще всього оливкове) і обсмажити в ньому картопля до золотистої скоринки. Картоплю помити, почистити, нарізати на невеликі кубики і покласти обсушити на кухонні паперові рушники (можна використовувати вафельний).
Додати приправу для смаження м'яса і гірчицю, все ретельно перемішати і залишити маринуватися, можна поставити в холодильник. Приготувати маринад, для цього 2 столові ложки оцту розвести в 200 мілілітрах води, залити їм підготовлені реберця. Отже, ребра кабана гарненько вимити, видалити всі плівки, жилки і зайвий жир, порубати на порційні шматочки і скласти в глибокий посуд. Я вимочувала протягом 6 годин, час приготування дано в рецепті без урахування мариновки. М'ясо кабана в кулінарній обробці має ряд особливостей, по-перше найкраще з нього готувати другі страви, по-друге м'ясо сікачів жорстке і, нарешті по-третє в більшості випадків має неприємний запах, тому перед приготуванням його слід вимочувати, чим довше, тим краще.
В мою кулінарну
- М'ясо дикої кози в пряному маринаді
Баранина з баклажанами
Копчена рулька в домашніх умовах
Свинина в молоці з гірчичним соусом
Нові рецепти 8:00
- Курочка з шавлією і розмарином
- Вівсяні висівки зі шпинатом
- Шашлик зі свинячої шиї
- Бутерброд для улюбленого
- Ананасовий пиріг
- М'ясо по-фламандські
- Салат з буряком і солоною рибою
- Рибні палички
- Фокачча з пряними травами
- карамельні цукерки
Кращі за оцінками
- Гарячі бутерброди з лаваша
- Салат «Російська красуня»
- Харчо з курки
- Бланманже з чорносливом
- Картопляне пюре з цибулею
- ,М'ясо по-строгановски
- Запечена курка з картоплею.
- Сирники з чорносливом запечені в духовці
- Рагу з фрикадельками в сметанному соусі
- Свинина по-східному
Схожі статті
