Домашня печеня з свинини - універсальне блюдо з розряду ситних, ароматних і смачних. Годиться як для рядового сімейної вечері, обіду, так і для святкового меню з нагоди урочистої події. Добротний шматок свинини, трохи спецій, звичний набір овочів, нехитра послідовність приготування і апетитне, грунтовне страва готова!
Інгредієнти для приготування печені з свинини:
- свинина (м'якоть) - 0,8-1 кг
- картопля - 1-1,5 кг
- морква середнього розміру-1 шт.
- цибулина - 1,5-2 шт.
- томатна паста - 2-3 ст. л.
- рослинне масло (обов'язково рафінована) - 30-50 мл
- часник - 3-4 зубці
- лавровий лист, сіль, перець горошком, перець мелений, зелень - за смаком
Рецепт приготування печені з свинини:
М'якоть свинини, попередньо промивши і випивши, нарізати великими шматками розміром приблизно 3,5х3,5х3,5 см. Додавши за хорошою дрібці солі і чорного меленого перцю, перемішати.
Підготувати очищені і промиті овочі: ріпчасту цибулю нарізати півкільцями або тонкими пір'ям, моркву нарізати кубиками з зразковими розмірами 0,5х0,5х0,5 см, а часникові зубці, дрібний і середнього розміру картопля залишити цілими.
На рослинному маслі обсмажити до прозорості часник і морквяно-цибульну нарізку.
До пасеруванні на сковороду додати томатну пасту, перемішавши, протушкувати ще 4-5 хвилин.
В жароміцної формі з додаванням олії на великому вогні обсмажити вже злегка промариноване сіллю і перцем м'ясо.
Викласти поверх свинини картопляний шар.
Потім - овочеве асорті в томатному соусі.
Залив доверху окропом, додати в спекотне горошини перцю, листи лавра і сіль. Довести до активного кипіння, зменшивши вогонь і накривши листом фольги або кришкою, відправити в завчасно розігріту духовку і тушкувати печеня з свинини 40-45 хвилин при температурному режимі 180-190 градусів.
Готове печеня зі свинини подавати до столу відразу ж - обжигающе-гарячим, притрусивши дрібно порубаний зеленню, разом з різноманітними соліннями або свіжими овочами.
