Рецепт приготування печені з курки, цибулі, часнику, помідорів, чилі і квасолі.
СКЛАДОВІ
- оливкового масла 1 ст. ложка
- насіння кмину 3 Чайних ложки
- цибулини 2 Штуки
- часнику 5 зубчиків
- зелений солодкий перець 1 Штука
- курячі грудки 2 Штуки
- порошку чилі 2 Чайних ложки
- орегано 1 Чайна ложка
- лавровий лист 1 Штука
- банку (900 г) нарізаних помідорів 1 Штука
- зелений чилі 1 Штука
- курячого бульйону 2 1/2 Склянки
- солі 1/2 Чайних ложки
- квасолі 4 Чашки
- мелений чорний перець - За смаком
Опис приготування:
У великій каструлі нагріти масло важких і насіння кмину на середньому вогні, поки кмин злегка не підсмажиться і не дасть аромат, приблизно 1 хвилину. Додати цибулю, часник і перець, зменшити вогонь до низького. Готувати, помішуючи, поки овочі не стануть м'якими і злегка золотавими, близько 10 хвилин. Збільшити вогонь до середнього і додати курку, порошок чилі, орегано і лавровий лист. Готувати, часто помішуючи, близько 10 хвилин. Додати помідори і зелений чилі, перемішати. готувати 5 хвилин. Додати бульйон, сіль і квасоля, приправити чорним перцем і перемішати. Накрити кришкою і кип'ятити на повільному вогні. Зменшити вогонь низького і варити, помішуючи, поки курка не буде готова, а суміш злегка не загусне, близько 1 1/2 години. Розділити спекотне на порції, подавати зі сметаною і кінзою, якщо це необхідно.