Паска, як вибрати?
Паски традиційно займають почесне місце на святковому столі. Їх можна випікати в домашніх умовах, а можна купити в магазині. Все залежить від вашого бажання і вільного часу. Природно, що похід в магазин заощадить вам і час, і вашетерпеніе.Но як вибрати смачний і якісний паску серед того розмаїття, яке є на полицях магазинів?
Є вихід. Це досвідчений експеримент. Ні, хімічити ні з чим не доведеться. Все що потрібно це зробити попередній рейд помагазінамі, зробивши пробу, вибрати той паску, який припав вам до смаку, кольору і запаху. Але, є кілька «але».
Якщо ви все ж шануєте традиції і не хочете розговлятися до самого свята, то вам доведеться покластися на кілька корисних порад про те, як вибрати паску і не прогадати. До того ж, не завжди смачний паску означає корисний. Часто в випічку виробники додають масу добавок, ароматизаторів та іншої хімії. Тому не поспішайте вибирати найсолодший, найкрасивіший і самий барвистий паску.
Коли вибираєте паску в магазині, завжди звертайте увагу на наступне:
- як він упакований,
- на його розмір,
- зовнішній вигляд і який глазур'ю він покритий,
- склад і термін придатності.
Паска повинен бути добре упакований. Пам'ятайте, що, як і будь-яка інша випічка, це добре вбирає запах. Тому, якщо ви взяли неупакований паску. то його смак для вас може стати повною несподіванкою, від смаку вихлопних газів, до смаку жіночих парфумів. Випічка повинна бути упакована в три різні тари. По-перше, це паперова обгортка навколо самого виробу, потім поліетиленовий пакет і, нарешті, картонна коробка.
Розмір має значення. Не купуйте найбільші і «пузаті» паски. Вони, швидше за все не пропечені. Також не беріть високу випічку, в ній мало жирів, а значить, вона може виявитися абсолютно позбавленою смаку. Ідеальний паску повинен бути невисоким і важити не більше 500 гр.
Зовнішній вигляд це важливо. Якісний паску повинен бути акуратною циліндричної форми, а зверху його повинна прикрашати солодка «шапка». Сам паску повинен бути приємного золотисто-коричневого кольору. Якщо його скоринка занадто темна, значить, він пригоріла, а якщо занадто світла, то значить в ньому мало цукру. Звертайте увагу на тріщини, вм'ятини та інші нерівності на пасці. Це може означати, що його кидали, або неправильно випікали.
Глазур це теж дуже важливо. З яким покриттям брати паску - справа кожного. Але єдине, що потрібно брати до уваги, так це те, що «шапка» повинна бути сухою. В іншому випадку це говорить про те, що паску пакували гарячим, і він вже починає псуватися.
Уникайте пасок із зайвими прикрасами, особливо посипані кондитерської стружкою. Швидше за все вони потрібні для того, щоб приховати прісний смак випічки. Краще беріть паски, вкриті цукровою пудрою або глазур'ю.
Завжди звертайте увагу на склад здоби. Традиційний рецепт паски передбачає використання високоякісного борошна, вершкового масла, свіжих яєць, молока, дріжджів, солі цукру. Іноді в паску додають алкоголь, наприклад ром. Якщо ви берете магазинний паску. то ви ризикуєте отримати прісну булку з сірим тестом, на маргарині або пальмовій олії, та ще й з купою штучних інгредієнтів.
Уважно подивіться на склад. Якщо в ньому вказано, що використовувався яєчний порошок, то тісто паски скоріше за все буде яскравого жовтого кольору. До того ж паски, які випікаються без яєць, швидко черствіють. Знайте, що в паски не повинні входити інші ароматизатори крім ванілі.
Певного терміну зберігання пасок немає. Але в середньому така випічка може простояти близько 8-12 днів після його виготовлення. Якщо вас намагаються переконати, що паску зможе простояти свіжим хоч цілий рік, не вірте. Швидше за все в таку здобу виробники додали консерванти.
Сподіваюся тепер, ви зможете без праці вибрати свіжий і смачний паску.
Паска, як вибратьіч?
Ось так, а я і не знав, що купувати треба тільки добре упакований куліч.А в магазинах коштують відкриті, і вбирають сторонні запахи. Але на рахунок того, що паску не може простояти рік і це значить, що в ньому консерванти, я дещо не соглашусь.У моєї мами я особисто їв такі, ми віруючі люди і не стали викидати його, і вірите чи ні але він був цілком їстівний через рік.
Завжди читаю склад. Маргарин або пальмове масло замість вершкового, яєчний порошок замість яєць, консерванти замість ваніліну, родзинок і цукатів - відразу великий мінус, не купуйте його, як би дешево він не коштував. Паски, в складі яких немає справжніх яєць, швидко черствіють вже на наступний день, від яєць залежить приємний жовтий колір паски всередині, а якщо в виріб покладені замінники і консерванти, колір м'якушки буде білим або світло-рожевим. Не дайте себе обдурити.
Дуже порадувало, що моє одвічне бажання купити кілька маленьких пасок замість одного величезного - правильне!) Тепер ще буду звертати увагу на глазур, раніше якось не замислювалася, чому вона трохи волога, буду надалі розумнішими! І ось що дивно - адже і правда, як зауважив Василь, багато виробників продають паски, лише загорнуті знизу в декоративну паперову стрічку і все. Мені це завжди здавалося негігієнічним, тому уникала купувати таку випічку. А воно, виявляється, ще й на смак впливає! Дуже шкода, що виробники навіть на таких речах економлять. Дякую за корисну статтю! Сподіваюся, вона багатьом допоможе і зробить свято ще світліше! Світлої всім Пасхи!
При виборі паски зверніть увагу на його упаковку. Продукт, який знаходиться на прилавку в відкритому вигляді, як правило, вбирає всі запахи, і, відповідно, таким виробом ви задоволені не будете. Крім того, дуже часто покупці натискають на продукт пальцем, перевіряючи таким способом м'якість, а це, безумовно, негігієнічно. Хороший паску повинен бути загорнутий в папір або поміщений в прозорий пакет, а ще краще, якщо і в той, і в інший. При цьому дивіться, щоб упаковка не була надірвана, а інакше це явна ознака неправильного транспортування випічки, можливо, її десь кидали. Тому такий паску купувати не варто.
Також дуже багато можна сказати про якість паски по його зовнішньому вигляду. Акуратна циліндрична форма продукту, рівномірний коричневий відтінок з «шапкою» нагорі визначать якісно приготований паску. Якщо ж випічка тріснути або підгоріла, то її слід залишити в магазині. Прикраса продукту у вигляді різнобарвною присипки не повинно бути занадто рясним: дуже часто прісний смак паски компенсують солодкістю глазурі, яка, як відомо, не завжди приготовлена з натуральних продуктів.
Важливу роль відіграють і розміри виробу. Краще вибирати невеликі паски, це додасть вам упевненості в тому, що продукт рівномірно пропікся, а ось випічка великих розмірів таких гарантій, на жаль, не дає.
Склад продукту - ще один важливий момент при покупці паски, тому уважно ознайомтеся з написом на упаковці. Замість вершкового масла маргарин, замість яєць яєчний порошок, замість ваніліну і родзинок консерванти та підсолоджувачі - в гонці за економією багато виробників дозволяють собі виготовляти паски з шкідливих для здоров'я продуктів. І якщо на упаковці обраного вами паски немає ніяких згадок про справжніх яйцях і вершковому маслі, не купуйте його, якою б тільки низькою його ціна не була. До того ж, паски, які випікалися без застосування справжніх яєць, дуже швидко стають черствими, і вже на наступний день вам доведеться розмочувати продукт, а не радіти свіжості і м'якості. Крім того, саме за рахунок яєць паска знаходить приємний жовтий колір зсередини, а якщо виріб містить консерванти і замінники, то колір його м'якушки буде більш світлим або ж і зовсім білим. Не дозволяйте себе обманювати, адже стіл на Великдень повинен бути щедрим, а страви на ньому - смачними!
На своєму досвіді можу розповісти, паску найкраще виготовити самому або приймати в цьому участіе.Так завжди будеш знати з чого зроблена вкуснятіна.В магазині завжди потрібно бути пильним, а особливо в супермаркеті-там завжди намагаються видати бажане за правду.