Кулінарний рецепт Пиріг з черствого паски
У Болгарії виготовлені перед святом маленькі і великі глиняні горщики, оздоблені побажаннями, скидалися з верхніх поверхів будинків, таким чином, підкреслювалася великодня перемога над злом. Розбиті черепки міг взяти будь-який перехожий на щастя.
В Європі задовго до свята на головних площах відкриваються Великодні ярмарки, де можна придбати речі, зроблені своїми руками.
Давньою традицією крім фарбування яєць є і приготування великодніх пасок. Частина, що залишилася після свята випічка використовується для приготування пирога з черствого паски.
Щоб приготувати пиріг з черствого паски, вам знадобиться:
черствий паску - 350 г
молоко - 150 мл
цукор - 150 г
курячі яйця - 5 шт.
масло вершкове - 60 г
сухарі - для присипки форми
сметана - 100 г
сухофрукти / горіхи / цукати - 150 г
варення - 100 г
Як приготувати пиріг з черствого паску:
1. Відразу слід зауважити, що це прекрасний варіант використання не тільки залишилися після свят черствих пасок, - ви також можете сміливо використовувати черствий булки, батони і іншу випічку. Отже, починаємо приготування пирога з того, що наріжемо на невеликі шматочки наш паску, а потім замочимо його в холодному молоці.
2. Растапливаем на водяній бані вершкове масло і даємо йому трохи охолонути. Відокремлюємо білки від жовтків і розтираємо жовтки разом з цукром до білого кольору, після чого додаємо до них розтоплене вершкове масло і все ретельно перемішуємо.
3. В окремій посудині збиваємо міксером білки до утворення стійкої піни. Заливаємо розм'якшений паску жовтками, додаємо сметану, перемішуємо все, а потім акуратно вливаємо до нього збиті білки.
4. Промиваємо і просушують родзинки (якщо вам попався надто сухий родзинки - замочіть його на пару хвилин в теплій воді). Горішки можна злегка підсушити на сковорідці і подрібнити. Додаємо родзинки, горіхи і цукати до тесту і перемішуємо. Зверніть увагу, якщо черствий паску у вас вже був з «доповненнями», тоді ви можете сухофрукти і не додавати.
5. Розігріваємо духовку до 200-210 градусів. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і присипаємо її сухарями. Потім заповнюємо її приготованим тестом і відправляємо в уже розігріту духовку приблизно на 25-35 хвилин, до утворення красивою рум'яної скоринки у пирога.
Як тільки пиріг буде готовий, виймаємо його з духовки і даємо спочатку гарненько охолонути. Потім акуратно виймаємо його з форми. Подаємо пиріг на красивому блюді разом з варенням або ягідним сиропом.
Наші друзі-кулінари з країн Європи та Америки подають пироги зі свіжими фруктами і кулькою морозива. Це теж дуже смачно.
Приємного всім апетиту!