Студентка РУДН, стажист TheQuestion, майбутній журналіст і можливо комік.
Найкраще приготувати його самому (ви точно будете знати з чого він зроблений, як і коли), але якщо такої можливості немає, а без паски ніяк, то обов'язково дивіться в магазині на:
- як він упакований,
- на його розмір,
- зовнішній вигляд і який глазур'ю він покритий,
- склад і термін придатності.
Паска повинен бути добре упакований. Пам'ятайте, що, як і будь-яка інша випічка, це добре вбирає запах. Тому, якщо ви взяли неупакований паску, то його смак для вас може стати повною несподіванкою, від смаку вихлопних газів, до смаку жіночих парфумів. Випічка повинна бути упакована в три різні тари. По-перше, це паперова обгортка навколо самого виробу, потім поліетиленовий пакет і, нарешті, картонна коробка.
Розмір має значення. Не купуйте найбільші і «пузаті» паски. Вони, швидше за все не пропечені. Також не беріть високу випічку, в ній мало жирів, а значить, вона може виявитися абсолютно позбавленою смаку. Ідеальний паску повинен бути невисоким і важити не більше 500 гр.
Зовнішній вигляд це важливо. Якісний паску повинен бути акуратною циліндричної форми, а зверху його повинна прикрашати солодка «шапка». Сам паску повинен бути приємного золотисто-коричневого кольору. Якщо його скоринка занадто темна, значить, він пригоріла, а якщо занадто світла, то значить в ньому мало цукру. Звертайте увагу на тріщини, вм'ятини та інші нерівності на пасці. Це може означати, що його кидали, або неправильно випікали.
Глазур це теж дуже важливо. З яким покриттям брати паску - справа кожного. Але єдине, що потрібно брати до уваги, так це те, що «шапка» повинна бути сухою. В іншому випадку це говорить про те, що паску пакували гарячим, і він вже починає псуватися.
Уникайте пасок із зайвими прикрасами, особливо посипані кондитерської стружкою. Швидше за все вони потрібні для того, щоб приховати прісний смак випічки. Краще беріть паски, вкриті цукровою пудрою або глазур'ю.
Завжди звертайте увагу на склад здоби. Традиційний рецепт паски передбачає використання високоякісного борошна, вершкового масла, свіжих яєць, молока, дріжджів, солі цукру. Іноді в паску додають алкоголь, наприклад ром. Якщо ви берете магазинний паску, то ви ризикуєте отримати прісну булку з сірим тестом, на маргарині або пальмовій олії, та ще й з купою штучних інгредієнтів.
Уважно подивіться на склад. Якщо в ньому вказано, що використовувався яєчний порошок, то тісто паски скоріше за все буде яскравого жовтого кольору. До того ж паски, які випікаються без яєць, швидко черствіють. Знайте, що в паски не повинні входити інші ароматизатори крім ванілі.
Певного терміну зберігання пасок немає. Але в середньому така випічка може простояти близько 8-12 днів після його виготовлення. Якщо вас намагаються переконати, що паску зможе простояти свіжим хоч цілий рік, не вірте. Швидше за все в таку здобу виробники додали консерванти.