Основні правила пріготовленіяовощей в мікрохвильовці
Для овочів і картоплі мікрохвильова піч ідеально підходить. Приготовлені у власному соку або з не-великою кількістю води, вони особливо добре зберігаючи-ють колір і смак. Типовий власний смак проявляється інтенсивніше, ніж при звичайному приготуванні. За рахунок ко-Ротко часу приготування і малої кількості води зберігаються вітаміни і мінеральні речовини.
Свіжі водянисті і волокнисті овочі, та-кі як помідори, огірки, шпинат або гриби, краще готувати в мікрохвильовій печі. Вам необхідно толь-ко 1 або 2 ст. л. води на 500 г продукту. Го-товятся овочі при пів-ної потужності. Час приготування залежить від сорту овочів і мощ-ності печі.
Правильна підготовка овочів
Особливо гарні на смак овочі, які готуються в соб-жавному соку. Дуже важливо, щоб в посуді утворюючи-лось досить пара. При цьому зберігається натуральний смак і потрібно мінімум прянощів. Мінеральні солі в овочах зберігаються при щадному приготуванні. Тому солити потрібно трохи і додавати тільки свіжу, дрібно нарізану зелень.
Щоб не випаровувалася рідина і нічого не підсихало, овочі потрібно готувати в закритому посуді. Дуже добре використовувати посуд зі скляною кришкою. Використовується також щільна прозора фольга.
Приготування різаних овощейв мікрохвильовці
Овочі готуються для готування в мікрохвильовій пе-чи звичайним чином. Спочатку ретельно помити, почіс-тить, вирізати зіпсовані місця. Нарізати відповідно рецептом. Так як час приготування залежить від величини шматків, тому є сенс овочі, по можливості, різати дрібніше.
Для того, щоб овочі готувалися рівномірний-но, їх ріжуть на шматочки однакові по величи-ні та товщині.
Приготування овочів в мікрохвильовці цілком
Цілі овочі, такі як качан цвітної капусти або карто-Фель, вимагають більшого часу.
Овочі готуються рав-номерно, якщо їх пе-періодичних перевора-чувати. Цілі овочі з жорсткою шкіркою, та-кі як паприка, карто-Фель, баклажани, по-Мідорі, перед приго-лення потрібно не-скільки разів проткнути виделкою. Пара, що утворюється випаровується, і ко-жура не тріскається.
Особливості приготування овочів в мікрохвильовці
Волокнисті овочі (морква, Брюссель-ська капуста, карто-Фель, квасоля, горох, капуста) вимагають неко-лось кількість жид-кістки і більшого ча-мени для готуванню-ня, ніж водянисті овочі. Дно посуду має бути повністю покрито водою.
Замість приготування овочів в воді їх мож-но гасити в маслі. Чи-щение і порізані овочі кладуть разом з жиром в каструлю і ставлять в піч. Переваж-суспільством перед звичайною варінням овочів полягає в тому, що потрібно менше жиру, таким чином гото-ше блюдо містить менше калорій.
Овочі солять після приготування або рас-розчиняють сіль в рідко-сти. Якщо сіль наси-пать безпосередньо на овочі, то в цих місцях овочі будуть со-хнуть, так як сіль ВПІ-ють рідину. Кон-сервіровані овочі вже готові і в мікро-хвильової печі їх толь-ко розігрівають.
Для цього овочі треба помістити в дрібний посуд, додати 1-2 ст.л. рідини, свіжу зелень і трохи мас-ла. Посуд накрити кришкою або прозрач-ної фольгою. Під час приготування один-два рази все переме-шать.
Овочі неправильної форми, такі як брок-коли, прогріваються НЕ-рівномірно - ніжні суцвіття готуються б-стре, ніж стебла. По-цьому розташуйте брокколі суцвіттями до центру.
Під час готуванню-ня дрібно нарізані овочі необхідно один-два рази переме-шать, у напрямку від центру до краю. При цьому жир розподіляється-ється рівномірно.
Цілі або половинки овочів, такі як фар-шірованние помідори або артишоки, укладіть в дрібній посуді кре-стообразно, на рас-стоянні мінімум 2 см один від одного. При цьому середина повинна осту-тися вільною.
Під час готуванню-ня треба повертати каструлю, а також са-ми овочі. Перед тим як подавати цілі овочі до столу, вони повинні трохи посто-ять, щоб тепло рав-номерно распространи-лось по всьому плоду.
- Бутерброди в СВЧ-печі
- Яйця в мікрохвильовці
- Страви з сиру
- закуски
- Перші страви
- М'ясо в мікрохвильовці
- Курка в мікрохвильовці
- Сосиски, ковбаси.
- морепродукти
- Риба в СВЧ-печі
- Готуємо з овочів
- Картопля в мікрохвильовці
- Крупи в мікрохвильовці
- Макаронні вироби
- соуси
- рецепти десертів
- Випічка та солодощі
- напої