Спочатку осли використовувалися для верхової їзди та тяги возів, але з появою більш швидких і сильних коней були замінені ними. З тих пір згадки про ослах в давніх культурах майже обриваються. Використання осла стало обмежена навьючіваніем його вантажами. У цій справі осел мав перевагу над кіньми, так як вкрай витривалий і в стані набагато довше обходитися без води і їжі. (С) - вікіпедія
Тобто осів призначений: 1) для гірських районів, де вантажі переміщаються під в'юках 2) для районів де кормова база не дозволяє утримувати коней 3) для посушливих районів
В інших умовах кінь краще
Осли були першими тваринами, яких стародавня людина використовував для перевезення вантажів. І було це ще задовго до нашої ери. Ці тварини, хоча і повільні, набагато витривалішими коней і можуть довгий час обходитися без їжі і пиття. Осла часто називають брудною твариною, тому його м'ясо їдять далеко не скрізь. І все ж в кухні деяких народів - китайців, корейців, комі, а також деяких корінних народів Африки і Америки - м'ясо ослів вважається смачним і корисним.
М'ясо ослів червоне зі специфічним смаком, що нагадує конину або яловичину, тільки трохи солодший і ніжніше.
М'ясо осла підходить для будь-якої кулінарної обробки, але перед приготуванням його бажано вимочувати для видалення специфічного запаху. Для маринаду переважно вибирати оцет або вино з додаванням ароматних спецій. М'ясо годиться і для обсмажування: шматки можна натерти сіллю і перцем і обсмажувати на сковороді, періодично збризкуючи вином. Ослятіну гасять з овочами в горщиках і подають з гарніром зі свіжих овочів або картоплі. Ослятіну можна подавати і з бобовими, наприклад, дуже смачним і поживним стравою буде м'ясо осла, тушковане з квасолею.
Готується м'ясо осла досить довго. Щоб воно стало м'яким, гасити його потрібно близько трьох годин. Як приправи до ослячому м'яса додають лавровий лист, селера і чорний перець. З цього м'яса готують салямі з чудовим смаком і ароматом. У домашніх ковбасах ослятіну найчастіше змішують зі свининою, так як м'ясо осла досить жорстке. За італійськими рецептами м'ясо молодого осла можна обсмажити в панірувальних сухарях з яйцем і мускатним горіхом.
Калорійність ослятіни - 143 ккал.
Я б посоромився приводити цитату, в якій курка відноситься до червоного м'яса.
Ослятіну їдять далеко не скрізь: в одних країнах використовують осла як робочу силу, а в інших презирливо називають брудною твариною. І все ж в кухні деяких народів - китайців, корейців, комі, а також деяких корінних народів Африки і Америки - м'ясо ослів вважається смачним і корисним. Наприклад, китайці знають «ослятіну по-пенлайскі». Ця страва - червоні і напівпрозорі шматочки м'яса - стали готувати в китайському місті Пенлай з 1850-х років. Ослятіна користується там великою популярністю; місцеві жителі кажуть: "Смачне блюдо на небі - дракон, а на землі - ослятіна". Тим часом новинні служби нерідко повідомляють, що м'ясо осла з'являється і на ринкахУкаіни. Правда, продається воно довірливим покупцям найчастіше ... під ім'ям телятини!
Саме про поїдають ослятіну варварів-китайців говорили таджики. Значить, все-таки, Мухаммед заборонив.
Не, халяль споживання ослятіни ніяк спеціально не регламентує. Напевно, це просто таджицькі народні харчові переваги. Мало хто чого не їсть.