Малинове варення - це чудовий десерт, одна назва якого навіває спогади про прекрасне літо з його ароматами і яскравим сонцем! Малинове варення дуже корисне, воно допоможе впоратися з застудою, вилікувати кашель і просто зміцнити імунітет.
Існують різні методи приготування малиновою солодощі. Кому-то до вподоби скоростиглий варіант, на приготування якого йде не більше 5 хвилин, а хтось віддає перевагу іншим рецептами. У цьому рецепті поділимося простим рецептом варіння густого варення з малини в власному соку без желатину і загусники.
складові
- Свіжа малина - 1000 грам,
- Цукровий пісок - 700 грам.
Як приготувати густе малинове варення
Переберія ягоди, промийте прохолодною водою і перекладіть їх в глибоку миску (емальовану або скляну).
Засипте ягоди цукром.
За допомогою вилки або толкушки для картоплі перемішайте малину з цукром, поєднуючи компоненти в однорідну суміш.
Залиште суміш на 2 години для того, щоб вона виділила сік. Так, можна уникнути підгоряння варення при варінні. Поставте майбутній десерт на найменший вогонь і варіть, періодично помішуючи до закипання. Після закипання варіть масу ще 10 хвилин з відкритою кришкою. Далеко від плити не йдіть, тому що варення може втекти.
Зніміть варення з вогню і остудіть його. Потім повторіть процес варіння ще один раз. Ви відразу помітите, як варення почне загусати. Розкладіть гаряче варення в чисті простерилізовані банки і закатати чистими кришками. Ми розповіли як зварити густе малинове варення, раніше публікували рецепт варення з малини без варіння.
Поради господиням
Щоб десерт точно вийшов на славу, бажано дотримуватися наступних порад:
- Для приготування варення потрібно використовувати тільки стиглі, не зіпсовані ягоди. Зріла малина відрізняється насиченим забарвленням, розподіленим рівномірно по поверхні ягоди;
- Позбавити плоди від комах можна, зануривши ягоди в розчин води і солі (1 чайна ложка солі на 1 літр води). Цей крок робимо в тому випадку, якщо ваша малина з комахами, зазвичай можна пропустити цей крок;
- Щоб малина не знаходила солоний смак після розчину, потрібно сполоснути її прохолодною водою, використовуючи друшляк;
- Не можна використовувати для приготування варення алюмінієвий посуд, так як вона може окислюватися;
- Перед закручуванням варення банки важливо ретельно стерилізувати. Зробити це можна, поставивши вологі після миття банки в духовку на 15 хвилин. Температура духовки при цьому не повинна перевищувати 120 градусів Цельсія;
- Щоб варення довше зберігалося і не покривалося цвіллю, треба посипати його поверхню в банку цукром. Для цього достатньо двох столових ложок.
