Малина - одна з найсмачніших, ароматних і корисних ягід. Щоб зберегти її цінні якості на довгу зиму, ми її заморожуємо і варимо компоти і варення. До речі, недавно ми розповідали про те, як приготувати малинове варення в мікрохвильовці.
Зараз настала пора дозрівання цієї чудової ягоди, тому, кожна поважаюча себе господиня просто зобов'язана заготовити про запас диво варення, яке не тільки порадує взимку своїм смаком, але і захистить нас від вірусів застуди та грипу.
Пропоную зварити густе домашнє малинове варення швидко і просто. Найголовніше мати трішки витримки і у вас все вийде.
Густе варення з малини на зиму
Малина свіжа - 2 кг.
При варінні варення, завжди краще використовувати варіант 1: 1, тобто, при використанні 1 кг ягоди, обов'язково цукру потрібно взяти стільки ж по вазі, можна навіть трохи більше. Таке варення завжди відмінно зберігатися і виходить густим, смачним і насиченим.
Ягоду ретельно перебрати (не мити!) І викласти у велику каструлю або таз.
Засипати цукром і дочекатися, поки не з'явиться сік.
Якщо ви почали готувати варення увечері, то каструлю можна поставити на ніч у холодильник, а вранці можна відразу приступити до варіння.
Після того, як з'явився сік, каструлю слід поставити на повільний вогонь і варити ягоди протягом 15 хвилин після закипання.
Обов'язково знімати піну, яка утворюється при варінні. До речі. діти її дуже люблять, чого не скажеш про молочну пінці)
Після першої варіння ягоди залишити на плиті до повного охолодження.
Потім повторити 2-3 рази, також по 15 хвилин. Головне, не дати варення підгоріти!
Після останньої (3 варіння) може здатися, що варення не таке вже й густе. Не переживайте, воно загусне після охолодження.
Поки вариться зимовий ласощі, слід підготувати баночки, ретельно промивши їх з содою і простерилізувавши з кришками.
У готові чисті банки розкласти густе варення з малини і прибрати на зберігання в темний шафа або комору.
