Покроковий рецепт приготування осетинського пирога з картоплею
Спочатку потрібно приготувати дріжджове тісто. Для цього в окремому посуді змішуємо борошно, сіль, цукор і дріжджі.
Потім, робимо в середині сухої суміші поглиблення і вливаємо туди тепле молоко невеликими порціями, щораз ретельно перемішуючи масу. В результаті у вас повинно вийти м'яке тісто.
Додаємо в посуд соняшникову олію і вимішуємо тісто поки масло повністю в нього не вбереться.
Готове тісто накриваємо чистим рушником, або пакетом і залишаємо на 1 годину в теплому місці, щоб тісто підійшло.
А поки тісто підходить, ми зваримо картопля.
Готову картоплю охолоджуємо і знімаємо з нього шкірку.
Очищену картоплю пропустити через м'ясорубку.
Сир натерти на тертці.
Потім, подрібнений кріп і сир додати в картоплю, трохи посолити і все ретельно перемішати.
Коли наше тісто підійшло, викладаємо його на стіл і розрізаємо на 3 частини.
Кожну частину тіста формуємо у вигляді невеликої коржі.
Начинку так само ділимо на 3 однакових частини.
Потім, кожну частину формуємо руками у велику корж.
В середину коржики викладаємо начинку, трохи приминає її руками, розподіляючи рівномірно в середини коржі.
Краї тесту з'єднуємо в середині.
Потім, акуратно руками формуємо тонкий корж від центру до краю.
Викладаємо вийшла корж в змащену маслом форму, зверху її змащуємо збитим яєчним жовтком і відправляємо в розігріту до 200 ° С духовку і випікаємо до готовності.
Готовий, ще гарячий осетинський пиріг з картоплею і сиром змащуємо вершковим маслом і можна його подавати до столу. Ось і все, дуже смачне страва готова. Смачного!
Схожі записи
