У мене тушкована оселедець - дуже просте, швидке і корисне блюдо. Готую я його без додаткового жиру, так як жиру самої оселедця цілком достатньо. Це той рідкісний випадок, коли корисне одночасно є і смачним.
Спробуйте в черговий раз приготувати її замість оселедця під шубою або просто солоною. Можливо, вона стане постійною гостею на вашому обідньому столі.
- 2-3 жирної оселедця
- 1 стакан води
- 2-3 моркви
- сіль на кінчику столової ложки
- 2-3 лаврових листки
Приготування тушкованої оселедця
У оселедця відрізаю голову, хвіст і плавники. Видаляю нутрощі і промиваю її під проточною водою. Нарізаю поперек на невеликі шматочки. Морква мою, чищу і натираю на крупній тертці.
У сковороду наливаю стакан води, солю і доводжу її до кипіння. У киплячу воду викладаю шматочки оселедця. Їх треба розкласти в один шар, тому орієнтуйтеся самі, скільки рибок вам знадобиться.
Навколо шматочків оселедця і на неї викладаю моркву і закриваю кришку. Готую на одній стороні хвилин 7. Перевертаю лопаткою на іншу сторону і тушу ще приблизно стільки ж.
Перед вимиканням вогню кладу лавровий лист. Вода википає і частково вбирається в морква і рибу, тому її залишається дуже мало.
При бажанні в сковороду можна покласти перець або рибну приправу, але я нічого не додаю, так як риба сама по собі свіжа, жирна і смачна.
Єдиний недолік такого блюда - наявність кісток в ньому. Але ж ми ж готові не форель?