Ось і до Японії потихеньку підкралися холоду, змінюється природа, звички людей до їжі, напоїв. У супермаркетах на полицях все більше з'являється вже упакованих комбінованих наборів овочів, м'яса і риби, призначеної для традиційного зимового гарячого блюда Онабе.
Для моєї родини це одне з чергових і улюблених страв з пізньої весни по раннію осінь, яка не вимагає особливих турбот. А презентація подачі і сама приготування залучає до процесу навіть самих маленьких помічників, об'єднуючи за столом всіх в теплій, затишній сімейній обстановці. У кімнаті ставати шумно, все сперечаються, кадий наровит покласти в каструлю свій улюблений інгредієнт. Потім все затихають в очікуванні дивлячись як все це кипить, сидять чекають і не дочекаються коли можна буде відкрити кришку і почати!
Зазвичай на приготування Онабе йде не більше 15-20 мінут.Разновідностей цього простого і смачного страви багато, від традіцонних м'ясного або рибного, до більш складного, де разом з м'ясом поєднують і рибу і різні приправи (Каррі, Кимчи). Цього разу було прийнято рішення підготувати більш складне, ніж зазвичай, Саппоровскій стиль на основі курячого бульйону з приправою Каррі, яку обожнюють практично всі дітки. (お 鍋 チ キ ン カ レ ー ス ー プ)
В кулінарну книгу
фотозвіти до рецептом 0
Поки немає жодної фотографії з приготуванням цього рецепта
Промити м'ясо в холодній воді, укласти в скороварку, залити 2-ма літрами холодної води, довести до кипіння, зняти пінку (додати нарізані імбир, часник) закрити під тиском і проварити на середньому вогні 30-40 хвилин. Потім в готовий курячий бульйон (вже не закриваючи кришкою, варимо без тиску) додати суміш Каррі, вичавити половинку лайма, другу цілком з шкіркою для аромату, додати коренеплоди за вашим вибором (Ненкон, Дайкон, Картопля, Бамбук) і проварити на середньому вогні 15 хвилин.
Тим часом, поки вариться курячий суп підготувати овочі (у мене цим займається чоловіча половина разом з дітками). Овочі помити і нарізати великими часточками, укласти в каструлю для Онабе - металеву або гліненую (або звичайну сковороду з високими бортиками) бажано купками в послідовності і залити готовим курячим супом зі злегка провареними коренеплодами. Накрити кришкою, довести до кипіння і варити 5-10 хвилин. Подавати до смаку - відварене яйце 1 шт на 2 порції - з відвареним рисом, удон або фунчеза.
ГОЛОСИ ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ (1)
Рецепти Юлії Висоцької
Рецепти з «Їмо вдома»
Рецепти з «Сніданок з Юлією Висоцькою»
Рецепти з «Розумний Дім»
Готуємо смачно з «Національ»
Рецепти м'ясного рулету
Морське меню від «Магуро»
Готуємо торт «Наполеон»
Млинці, сирники
Соуси і заправки
Салати і вінегрети
Пельмені та вареники
За типом інгредієнта
Зелень, трави, квіти
Борошно і борошняні вироби
М'ясо та м'ясна продукція
Горіхи, насіння, сухофрукти
Риба та морепродукти
Соуси і заправки
Додати до пошуку
Нещодавно зареєстровані тільки для того, що б сказати Вам спасибі. І попросити не забувати викладати нові рецепти з такою далекою, але привабливою Японії. Дякуємо.
Прекрасний рецепт! Спробую відтворити в такій же холодної як Саппоро Росії 😄 Шкода, деяких інгредієнтів не знайти, але принцип ясний 😏 Сподіваюся Ви викладете ще більше рецептів повсякденному японської кухні! Дуже мало пишуть про те, що їдять японці щодня 😍
Спасибі всім за коментарі та відгуки!
Не заради конкурсу, а заради досвіду і приклад хочеться поділиться всім тим, чим любимо займатися сдесь в Японії поки тимчасово живемо! 😋